Żurek z kiełbasą – Tradycyjna Polska Zupa, Która Zachwyci Twoje Podniebienie!

• 0,5 litra zakwasu (najlepiej domowego!)
• 2,5 litra wody, a jeśli masz wodę po gotowaniu szynki – to jackpot!
• 20-30 dkg wędzonego boczku, żeberek lub kości wędzonych
• Kawałek żeberka wieprzowego, udko z kurczaka – wersja „na bogato”
• 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera
• Opalona na czarno cebula (dodaje dymnego aromatu)
• 2-3 ząbki czosnku, 2 listki laurowe, ziele angielskie
• Sól, pieprz, majeranek – do smaku
• 5-6 kawałków białej kiełbasy
• Chrzan (jeśli lubisz ostry akcent), 4 łyżki śmietany
• Ugotowane na twardo jajka – połówka lub dwie na talerz

Przygotowanie Żurku

Warzywa obierasz, mięso (oprócz kiełbasy) wrzucasz do garnka z zimną wodą, dorzucasz ziele, listki laurowe i suszone grzybki. Gotujesz na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Potem dorzucasz białą kiełbasę i gotujesz całość jeszcze około pół godziny. Warzywa wyciągasz, a do wywaru wlewasz zakwas. Sprawdzasz kwaśność, dodajesz chrzan, podsmażony czosnek, a na koniec śmietanę – wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami wywaru, żeby się nie zważyła.

Trik na Doskonały Smak

Jeśli gotujesz szynkę, wykorzystaj wodę, w której się gotowała! Żurek na niej będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Dodaj majeranek, sól, pieprz do smaku. A potem? Pokrój wędzonkę, kiełbasę na plasterki i dorzuć je do zupy. Na koniec dodaj jajka – i gotowe!

Dlaczego Żurek To Niebo na Talerzu?

Żurek z kiełbasą to coś więcej niż zupa. To historia, tradycja, a przede wszystkim smak, który nie ma sobie równych. Kwaśny, aromatyczny, z mięsistym dodatkiem kiełbasy i boczku, a to wszystko dopełnione delikatnością śmietany i chrupkością świeżo ugotowanych warzyw.

Zachwyć się żurkiem, spróbuj go przygotować według tego przepisu, a z pewnością poczujesz się, jakbyś przeniósł się do serca polskiej kuchni. Gotowy na kulinarne doznania, które zostaną z Tobą na długo? Zrób żurek już dziś i poczuj różnicę!