“Zrób To Sam: Domowy Ser z 3 Litrów Mleka – Zdrowy, Naturalny i Pełen Smaku!”

Wprowadzenie
Domowy ser to idealny sposób na przygotowanie czegoś wyjątkowego w swojej kuchni. Nie tylko smakuje lepiej niż sklepowe odpowiedniki, ale także pozwala kontrolować składniki i uniknąć chemicznych dodatków. Z 3 litrów mleka można wyczarować kilogram świeżego, aksamitnego sera, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotowanie go jest prostsze, niż myślisz – oto jak to zrobić krok po kroku!

Składniki:
3 litry świeżego, pełnotłustego mleka
1/4 szklanki octu jabłkowego lub soku z cytryny
Szczypta soli (opcjonalnie, do smaku)
Sposób przyrządzenia:
Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Uważaj, aby mleko się nie przypaliło – mieszaj regularnie. Doprowadź mleko do temperatury około 85°C (tuż przed zagotowaniem).

Dodawanie zakwasu
Gdy mleko osiągnie właściwą temperaturę, zdejmij garnek z ognia i powoli dodawaj ocet lub sok z cytryny, mieszając delikatnie. Zobaczysz, jak zaczyna oddzielać się serwatka – to znak, że proces koagulacji przebiega prawidłowo.

Oddzielanie sera
Odstaw garnek na około 10 minut, aby proces się zakończył. Następnie przelej zawartość przez sitko wyłożone gazą, pozwalając serwatce dokładnie odcieknąć.

Formowanie sera
Delikatnie wyciśnij pozostałą serwatkę, formując ser w gazie. Jeśli lubisz bardziej zwarty ser, możesz położyć ciężarek na wierzchu i zostawić go na 1-2 godziny.

Doprawianie
Gdy ser osiągnie odpowiednią konsystencję, dopraw solą według uznania.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.
Idealnie pasuje do kanapek, sałatek, czy jako dodatek do makaronów i zapiekanek.
Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, możesz przechowywać ser w szczelnym pojemniku z dodatkiem odrobiny serwatki.