„Ziemniaczano-pomidorowe gratin w kremowej bechamelowej sosie: Pyszna alternatywa na każdą okazję”

Przygotowanie pomidorów: Jeśli używasz świeżych pomidorów, naciąć je w krzyż na skórce i zanurz w gorącej wodzie przez 1 minutę. Następnie obierz ze skóry, pokrój na drobne kawałki. Jeśli korzystasz z pomidorów z puszki, wystarczy je odcedzić i pokroić.

Sos bechamel: W rondlu rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Smaż na małym ogniu przez około 2 minuty, aż powstanie złocisty roztwór. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a następnie dopraw solą, pieprzem i muszkatołowcem.

Układanie gratin: W naczyniu żaroodpornym na dnie rozłóż część ziemniaków, na to połóż część pomidorów, a następnie polej częścią sosu bechamel. Powtarzaj te warstwy, aż wszystkie składniki się skończą. Na wierzch posyp startym serem.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) i piecz gratin przez około 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty i lekko chrupiący. Jeśli ser zacznie się zbytnio rumienić, przykryj danie folią aluminiową.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Gratin najlepiej smakuje na ciepło, tuż po upieczeniu. Można podać go jako danie główne lub jako dodatek do mięs, na przykład pieczonego kurczaka czy steku.
Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci reszta gratinu, możesz go przechować w lodówce do 2-3 dni. Wystarczy podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby zachował swój smak i teksturę.
Warianty:
Dodatki białka: Możesz dodać do gratinu pokrojonego w plastry kurczaka lub mieloną wołowinę, aby uzyskać bardziej sycące danie.
Zioła i przyprawy: Zamiast muszkatołowca, możesz użyć ziół takich jak tymianek lub rozmaryn, które idealnie komponują się z ziemniakami i pomidorami.
Wegetariański: Dla wersji wegetariańskiej wystarczy pominąć dodatki mięsne, a danie stanie się jeszcze bardziej lekkie i pełne warzyw.
FAQ:
1. Czy mogę użyć ziemniaków w mundurkach?
Tak, jeśli wolisz, możesz użyć ziemniaków w mundurkach, a potem pokroić je na plasterki. To nada gratinowi bardziej rustykalny charakter.

2. Czy mogę zrobić to danie wcześniej?
Tak, gratin można przygotować dzień wcześniej, przechowywać w lodówce, a następnie zapiec tuż przed podaniem.

3. Czy sos bechamel można zrobić na mleku roślinnym?
Oczywiście! Można użyć mleka migdałowego lub sojowego, aby przygotować wersję wegańską tego gratinu.

4. Jakie inne sery pasują do tego dania?
Możesz spróbować użyć innych serów, takich jak mozzarella, cheddar lub parmezan, w zależności od preferencji smakowych.