Zerbröckelony Sernik Jagodowy: Puszysty Deser, który Zawładnie Twoimi Zmysłami!

Wprowadzenie:
Sernik w wersji „zerbröckelony” to zupełnie nowa jakość w świecie deserów. Dzięki swojej lekkiej, rozpływającej się w ustach konsystencji, ten sernik z jagodami staje się czymś więcej niż tylko zwykłym ciastem – to prawdziwa uczta dla podniebienia! Delikatny, ale zarazem wyrazisty w smaku, połączony z soczystymi jagodami, sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz. Jeśli szukasz deseru, który zrobi wrażenie na Twoich gościach, to ten sernik z pewnością będzie strzałem w dziesiątkę!

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych)
100 g masła (rozpuszczonego)
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (najlepiej dobrze odsączonego)
200 ml śmietany 30%
3 jajka
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g jagód (świeżych lub mrożonych)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki pokrusz na drobno, najlepiej przy użyciu malaksera lub włożeniu do woreczka i rozbijaniu wałkiem.
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż spód tortownicy (o średnicy 22 cm) papierem do pieczenia, a na niego rozłóż przygotowaną mieszankę herbatnikową. Dobrze wciśnij, aby spód był równomiernie rozłożony. Wstaw do lodówki, aby stwardniał, podczas gdy przygotowujesz masę serową.
Przygotowanie masy serowej:

W misce zmiksuj twaróg, śmietanę, jajka, cukier, wanilię i mąkę ziemniaczaną, aż uzyskasz gładką masę. Upewnij się, że nie ma grudek.
Do masy serowej dodaj jagody i delikatnie wymieszaj je łyżką, aby równomiernie się rozeszły w masie.
Pieczenie:

Wylej masę serową na przygotowany spód z herbatników.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, tryb góra-dół) i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch sernika lekko się zrumieni, a środek stężeje. Sernik powinien być miękki w środku, ale nie płynny.
Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10 minut, a następnie całkowicie wystudź, aby stwardniał.
Chłodzenie: