“Zapiekane cukinie z serem, orzechami i koperkiem – lekki i aromatyczny przepis na każdą okazję”

Wprowadzenie
Cukinia to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw w kuchni, które doskonale sprawdza się zarówno w daniach codziennych, jak i tych na specjalne okazje. Połączenie pieczonej cukinii z kremowym serem, chrupiącymi orzechami i aromatycznym koperkiem tworzy danie lekkie, zdrowe i pełne smaku. Ten przepis to świetna propozycja dla miłośników prostych, ale wyrafinowanych smaków, idealna jako przystawka, przekąska lub danie główne.

Składniki:
2 średniej wielkości cukinie
150 g kremowego sera (np. ricotta, feta lub twarożek)
50 g orzechów włoskich lub laskowych (posiekanych)
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinie, osusz je i przekrój wzdłuż na pół. Delikatnie wydrąż miąższ za pomocą łyżki, zostawiając ok. 1 cm grubości brzegów. Miąższ posiekaj drobno.

Przygotowanie farszu:
W misce wymieszaj posiekany miąższ cukinii, ser, orzechy, koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz). Dopraw farsz solą i pieprzem.

Nadziewanie cukinii:
Napełnij połówki cukinii przygotowanym farszem. Skrop je oliwą z oliwek.

Pieczenie:
Ułóż cukinie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż cukinia zmięknie, a farsz lekko się zarumieni.

Serwowanie:
Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy sałatek.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pieczone cukinie najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe.
Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej je przed podaniem w piekarniku lub na patelni.
Do serwowania można posypać danie dodatkową porcją świeżego koperku lub skropić sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku.
Warianty:
Wersja wegańska: Zamiast sera użyj pasty z tofu i mleka roślinnego lub wegańskiego sera kremowego.
Dodatkowe przyprawy: Dodaj szczyptę płatków chili lub wędzonej papryki, aby nadać daniu pikantności.
Inne orzechy: Wypróbuj migdały, pistacje lub nerkowce, aby wzbogacić smak i teksturę.
Dodatki: Posyp danie startym parmezanem lub podawaj z sosem jogurtowym z ziołami.