Wytrawne Naleśniki z Serowym Nadzieniem i Świeżymi Warzywami – Smakowita Alternatywa na Obiad

Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
W misce wymieszaj mąkę, jajko, mleko, wodę, oliwę i szczyptę soli. Użyj miksera lub trzepaczki, aby uzyskać gładkie ciasto, które powinno mieć konsystencję nieco cieńszą niż ciasto na naleśniki słodkie. Odstaw na kilka minut.

Smażenie naleśników:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, delikatnie ją natłuszczając oliwą. Wylewaj cienką warstwę ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni patelni. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż naleśniki będą złociste i chrupiące. Odkładaj na talerz i przykrywaj, aby nie ostygły.

Przygotowanie nadzienia:
Cukinię, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj kukurydzę (jeśli używasz) i smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.

Tworzenie nadzienia:
W misce wymieszaj ser twarogowy lub ricottę z przygotowanymi warzywami. Możesz dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku.

Składanie naleśników:
Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki nadzienia, a następnie zawiń go w rulon lub złóż na pół. Jeśli chcesz, możesz jeszcze chwilę podgrzać gotowe naleśniki na patelni, aby wszystko było gorące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Wytrawne naleśniki najlepiej podać od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe. Możesz je dodatkowo posypać świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, lub dodać odrobinę startego parmezanu. Doskonale komponują się z lekką sałatką lub jogurtowym sosem czosnkowym.

Przechowywanie:
Jeśli nie zdążysz zjeść wszystkich naleśników, możesz je przechować w lodówce przez 1-2 dni. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie wyschły. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, aby odzyskały swój smak i konsystencję.

Warianty:

Z dodatkiem mięsa: