Wyrafinowane Mille-Feuille: Sekrety francuskiego klasyka odkryte

Wprowadzenie

Mille-feuille, znane również jako ciasto napoleonka, to symbol francuskiej cukiernictwa, charakteryzujące się delikatnymi warstwami ciasta francuskiego i kremem. Ten przepis ujawnia sekrety perfekcyjnego Mille-feuille – idealnego połączenia chrupiącego ciasta, aksamitnego kremu i odrobiny wyrafinowania. Sprawdź, jak przygotować to wykwintne ciasto w swoim domu.

Składniki

Składnik

Ilość

Ciasto francuskie

500 g

Mleko

500 ml

Cukier

150 g

Jajka

4 sztuki

Mąka ziemniaczana

50 g

Ekstrakt waniliowy

1 łyžczka

Cukier puder (do dekoracji)

do smaku

Sposób przyrządzenia

Przygotowanie ciasta francuskiego:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Rozwałkuj ciasto francuskie na cienkie prostokąty o tej samej wielkości.

Ułóż je na blaszce wyłożone papierem do pieczenia i przykryj drugim arkuszem papieru oraz drugą blaszką, aby zapobiec wybrzuszaniu.

Piecz przez 20 minut, a następnie ostudź.

Przygotowanie kremu:

W garnku podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym, nie doprowadzając do wrzenia.

W misce utrzyj jajka z cukrem na jasną masę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.

Powoli dodawaj ciepłe mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.

Przelej masę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Ostudź.

Składanie ciasta:

Na pierwszy prostokąt ciasta francuskiego nałóż równą warstwę kremu.

Przykryj kolejnym prostokątem ciasta i powtórz warstwę kremu.

Zakończ ostatnim kawałkiem ciasta francuskiego.