Waniliowy krem jajeczny na parze – delikatny deser pełen smaku

Wprowadzenie:
Krem jajeczny waniliowy to klasyka wśród deserów, która nigdy nie wychodzi z mody. Jego gładka konsystencja i subtelny smak wanilii sprawiają, że jest idealnym wyborem na zakończenie posiłku. Gotowany na parze, jest wyjątkowo lekki i delikatny, a proces przygotowania na parze nadaje mu unikalną teksturę, której nie da się uzyskać przy tradycyjnym gotowaniu. Jeśli chcesz poczuć się jak w eleganckiej restauracji, nie wychodząc z domu, ten przepis na pewno Cię zachwyci.

Składniki:
4 żółtka jaj
500 ml mleka
100 g cukru
1 laska wanilii (lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
1 łyżka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie wanilii: Jeśli używasz laski wanilii, przetnij ją wzdłuż i zeskrob ziarenka. Ziarna i laskę wanilii dodaj do mleka. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go później razem z cukrem.

Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż zacznie lekko wrzeć. Uważaj, aby nie dopuścić do zagotowania, ponieważ mleko może wykipieć. Jeśli używasz laski wanilii, gotuj mleko przez kilka minut, aby uwolnił się pełny aromat wanilii.

Przygotowanie mieszanki jajecznej: W misce ubij żółtka z cukrem i szczyptą soli, aż masa stanie się jasna i puszysta. Jeśli chcesz, aby krem miał bardziej kremową konsystencję, dodaj łyżkę mąki kukurydzianej i dokładnie wymieszaj.

Łączenie składników: Kiedy mleko jest gotowe, zdejmij je z ognia. Wlej stopniowo gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek. Następnie przelej całość z powrotem do rondla.

Gotowanie na parze: Przygotuj dużą miskę lub garnek z wodą, który będzie służył do gotowania na parze. Ustaw rondel z mieszanką jajeczną na parze, w taki sposób, aby nie dotykał wody, ale był wystarczająco blisko, by para mogła swobodnie go otaczać. Gotuj na bardzo małym ogniu, mieszając krem od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Cały proces powinien zająć około 10-15 minut.

Chłodzenie: Kiedy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z pary i przelej do miseczek lub salaterek. Pozostaw do ostudzenia, a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: