Waniliowo-Cytrynowy Sernik: Aksamitny Deser, który Zaskoczy Twoje Podniebienie

Przygotowanie spodu:

Zmiel herbatniki na drobny proszek, najlepiej w malakserze, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem.
Wysyp mieszankę do formy na ciasto (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie wyrównaj spód, dociskając herbatniki do formy, aby uzyskać równą, zwartą warstwę.
Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

W misce umieść twaróg, śmietanę, cukier, ekstrakt waniliowy, skórkę i sok z cytryny. Używając miksera, dokładnie połącz składniki, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodaj jajka jedno po drugim, miksując krótko po każdym dodaniu.
Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj całość.
Pieczenie:

Wylej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (piekarnik z termoobiegiem) i piecz przez około 50-60 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale w środku lekko drżący.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku na 15 minut, a następnie otwórz drzwiczki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Chłodzenie:

Gdy sernik całkowicie ostygnie, wstaw go do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa się dobrze ścięła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Aksamitny sernik waniliowo-cytrynowy jest doskonały zarówno na ciepło, jak i schłodzony. Możesz udekorować go świeżymi owocami, polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem przed podaniem. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.

Przechowywanie:
Sernik należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Może zachować świeżość przez 3-4 dni, ale dla lepszego smaku warto zjeść go w ciągu 2 dni od przygotowania.

Warianty:
Sernik z truskawkami:
Na wierzchu sernika można dodać świeże truskawki lub zrobić z nich mus, który po schłodzeniu nałożyć na sernik.

Sernik z czekoladowym akcentem:
Możesz dodać do masy serowej roztopioną czekoladę, tworząc tym samym efekt marbled (marmurkowy) sernik, lub udekorować wierzch polewą czekoladową.

Sernik bez cukru:
Można użyć erytrytolu lub innego naturalnego słodzika zamiast cukru, aby przygotować wersję niskokaloryczną i odpowiednią dla osób na diecie.

FAQ: