Waniliowa Szarlotka: Klasyczna z dodatkiem kremowego budyniu

Dodaj zimne masło pokrojone w kawałki, a następnie posiekaj je nożem lub rozcieraj palcami, aby powstała kruszonka.
Dodaj cukier, jajko i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Jeśli jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
W dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i wrzuć jabłka. Smaż je przez 5-7 minut, aż lekko zmiękną.
Dodaj cukier i cynamon, a następnie smaż jeszcze przez kilka minut, aż jabłka będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Przygotowanie budyniu waniliowego:

W rondelku zagotuj połowę mleka (250 ml).
W misce wymieszaj pozostałą część mleka z żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Kiedy mleko w rondelku zacznie wrzeć, wlej mieszankę mleka, żółtek i mąki do gorącego mleka, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Gotowy budyń zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Odstaw do ostygnięcia.
Składanie szarlotki:

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Jedną część rozwałkuj na placek i wyłóż nim dno formy do pieczenia (średnica 24 cm).
Na cieście równomiernie rozłóż przygotowane jabłka.
Na jabłka wylej równą warstwę ostudzonego budyniu waniliowego.
Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią wierzch szarlotki. Możesz także pokroić ciasto na paski i ułożyć je w kratkę.
Pieczenie:

Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 40-45 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Szarlotkę najlepiej podać na ciepło, z lekką porcją bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Możesz również posypać ją cukrem pudrem przed podaniem.

Przechowywanie:
Szarlotka doskonale przechowuje się przez 2-3 dni w lodówce. Przechowywanie w zamkniętym pojemniku pomoże utrzymać jej świeżość, a ciasto nie wyschnie.

Warianty: