Ultrakremowa zupa kalafiorowa z jednym głównym składnikiem: prostota i smak w jednym garnku!

1. Gotowanie kalafiora: Podziel główkę kalafiora na różyczki i wrzuć je do wrzącej, osolonej wody (500 ml). Gotuj około 10 minut, aż kalafior zmięknie. Następnie odcedź różyczki, ale nie wylewaj wody! Przyda się później jako baza do zupy.
2. Przygotowanie zupy: W garnku rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę i podsmażaj, aż nabierze złocistego koloru – to kluczowy moment, by stworzyć podstawę kremowej konsystencji.
3. Dodanie bulionu: Do złocistej zasmażki stopniowo wlewaj bulion oraz wodę z gotowania kalafiora, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj przez 5-10 minut, aż zupa zgęstnieje. Dopraw ją solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodając tych przypraw wedle własnych upodobań.
4. Kremowa mieszanka: W miseczce dokładnie wymieszaj żółtko, śmietanę i starty ser. Następnie stopniowo wlewaj tę mieszankę do gorącej, ale nie wrzącej zupy, energicznie mieszając trzepaczką. Dzięki temu zupa stanie się jeszcze bardziej kremowa i aksamitna! 🧀
5. Finalny akcent: Dodaj ugotowane wcześniej różyczki kalafiora do zupy i delikatnie wymieszaj. Dla urozmaicenia możesz dorzucić również pokrojoną, ugotowaną marchewkę. Na koniec posyp zupę posiekaną pietruszką, która doda świeżości i koloru.

Pro tip: 🍴

Zamiast wylewać wodę, w której gotował się kalafior, użyj jej jako bazy bulionowej – wzbogaci smak zupy i nada jej jeszcze więcej głębi!

Smacznego! 😋

Ten prosty, ale niezwykle pyszny przepis na zupę kalafiorową to prawdziwa uczta dla zmysłów. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego, a jednocześnie lekkiego i zdrowego. Gotowa w mniej niż godzinę, świetnie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja. Spróbuj, a przekonasz się, że to jedna z tych zup, do których będziesz wracać regularnie!