Turecki Smakołyk z Ulic Stambułu: Sezamowe Obwarzanki Simit

Oto unikalny tytuł oraz oryginalny artykuł do przepisu na tureckie Simit – napisany tak, aby nie został wykryty jako plagiat:

—

### **Turecki Smakołyk z Ulic Stambułu: Sezamowe Obwarzanki Simit**

#### **Wprowadzenie**
Simit to tradycyjny turecki wypiek w formie chrupiących pierścieni, hojnie posypanych sezamem. Ten przysmak, uwielbiany zarówno na ulicach Stambułu, jak i w domach na całym świecie, jest symbolem tureckiego street foodu. Podobny nieco do precla lub obwarzanka, Simit zachwyca swoją prostotą, chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. To doskonała przekąska na śniadanie, do kawy czy jako szybki lunch z dodatkami.

—

#### **Składniki:**
Na 6–8 sztuk:
– 500 g mąki pszennej (typ 550)
– 1 łyżeczka soli
– 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
– 1 łyżeczka cukru
– 300 ml letniej wody
– 2 łyżki oliwy z oliwek

Do obtoczenia:
– 100 ml melasy winogronowej (lub syropu daktylowego/klonowego rozcieńczonego wodą)
– 100 ml wody
– 100 g sezamu (prażonego na suchej patelni dla intensywniejszego smaku)

—

#### **Sposób przyrządzenia:**
1. W dużej misce wymieszaj drożdże z cukrem i letnią wodą. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
2. Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
4. Po wyrośnięciu podziel ciasto na 6–8 równych porcji.
5. Każdą porcję rozwałkuj na cienki wałeczek, następnie zwiń w pierścień i zlep końce.
6. Zanurz każdy pierścień w rozcieńczonej melasie, następnie obtocz dokładnie w sezamie.