Tarta Maroilles Ch’ti – Smak Północnej Francji w Twojej Kuchni

W dużej misce połącz mąkę z solą, a następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Zaczynaj je rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko oraz zimną wodę i wyrób ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody.
Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut, aby ciasto stężało.
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej łyżkę masła i zeszklij posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
W międzyczasie, w misce, roztrzep jajka, a następnie dodaj śmietanę, sól, pieprz i tymianek. Dokładnie wymieszaj.
Ser Maroilles pokrój w kostkę lub w plasterki (w zależności od preferencji). Dodaj go do masy jajecznej i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Formowanie tarty:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wyjmij ciasto z lodówki, a następnie na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkuj je na okrąg o średnicy nieco większej niż Twoja forma do tarty (ok. 25 cm).
Wyłóż ciasto do formy, dociskając je do boków i dna. Usuń nadmiar ciasta, a następnie ponakłuwaj spód widelcem, aby zapobiec jego unoszeniu się w trakcie pieczenia.
Pieczenie tarty:

Wlej przygotowaną masę z serem i cebulą na ciasto. Wyrównaj powierzchnię.
Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch tarty będzie złocisty.
Studzenie i podanie:

Po upieczeniu odstaw tartę na kilka minut do przestudzenia, aby nadzienie stało się bardziej stabilne.
Pokrój na kawałki i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tarta Maroilles Ch’ti doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać ją jako danie główne z lekką sałatką z rukoli lub jako wytrawną przekąskę na przyjęcie.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki tarty, przechowuj je w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je również podgrzać w piekarniku, aby ciasto pozostało kruche.
Warianty:
Tarta bez mięsa: Przepis można dostosować do wersji wegetariańskiej, eliminując cebulę z masła i zamiast tego dodając inne warzywa, jak np. pieczarki czy szpinak.
Zioła: Oprócz tymianku można dodać inne zioła, takie jak rozmaryn, majeranek lub estragon, by nadać tarcie bardziej intensywny aromat.
Z dodatkiem boczku: Jeśli chcesz, aby tarta miała wyrazistszy smak, możesz dodać do nadzienia podsmażony boczek lub szynkę.
FAQ: