Tarta Kremowa z Kawą i Mascarpone – Słodka Przyjemność Bez Pieczenia

1. Przygotowanie spodu:
Herbatniki rozdrobnij na małe kawałki – możesz je po prostu pokruszyć ręcznie lub wrzucić do blendera, aby uzyskać drobny piasek. Wymieszaj je z roztopionym masłem i, jeśli chcesz, z odrobiną cukru. Zblendowaną mieszanką wylep dno formy (najlepiej okrągłej, o średnicy około 24 cm) i dokładnie ją ubij. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby masa stwardniała i spód się związał.

2. Przygotowanie masy kawowo-mascarpone:
W dużej misce umieść mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę. Następnie do mascarpone dodaj kawę rozpuszczalną (w razie potrzeby możesz ją wcześniej rozpuścić w odrobinie gorącej wody, aby pozbyć się grudek). Wymieszaj wszystko delikatnie szpatułką, a potem stopniowo dodawaj ubitą śmietanę, mieszając bardzo delikatnie, by nie opadła.

Jeśli zdecydujesz się na użycie żelatyny, dodaj ją do masy na tym etapie. Zanim ją wymieszasz, pamiętaj, żeby rozpuścić ją wcześniej w gorącej wodzie i ostudzić.

3. Złożenie tarty:
Gdy spód będzie już odpowiednio schłodzony, nałóż na niego przygotowaną masę kawowo-mascarpone. Wygładź powierzchnię, aby masa równo pokryła całą powierzchnię tarty. Wstaw tartę do lodówki na minimum 3 godziny (a najlepiej na całą noc), by masa stwardniała.

4. Wykończenie (opcjonalnie):
Po schłodzeniu tarty możesz ją udekorować dodatkowo – na przykład startą czekoladą, kakao, kawałkami czekolady, a także kilkoma ziarnami kawy dla ozdoby. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kawowy smak, możesz również posypać ją mieloną kawą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tarta najlepiej smakuje schłodzona. Podawaj ją pokrojoną na porcje, dekorowaną kakao lub startą czekoladą. Będzie idealnym wyborem do filiżanki kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj tartę w lodówce, przykrytą folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Jest to deser, który z dnia na dzień zyskuje na smaku i konsystencji, dlatego może być przygotowany z wyprzedzeniem.
Warianty:
Tarta czekoladowa: Zamiast herbatników możesz użyć czekoladowych biszkoptów do spodu, a do masy dodać odrobinę rozpuszczonej czekolady, by nadać jej głębszy, bardziej czekoladowy smak.
Tarta bezglutenowa: Jeśli chcesz, aby tarta była bezglutenowa, wybierz bezglutenowe herbatniki i upewnij się, że wszystkie pozostałe składniki również nie zawierają glutenu.
Wariant owocowy: Do masy kawowo-mascarpone możesz dodać odrobinę esencji owocowej (np. z malin, truskawek) lub umieścić na wierzchu świeże owoce, takie jak jagody czy maliny, które świetnie komponują się z kremową masą.
FAQ: