Tarta Kakao-Ricotta: Kremowa Przyjemność w Każdym Kęsie!

Wprowadzenie:
Tarta o smaku kakao i ricotty to deser, który łączy w sobie dwa niezwykle popularne składniki – czekoladowe kakao oraz delikatną, kremową ricottę. Ta lekka, ale zarazem sycąca tarta to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci miłośników słodkich, ale nie przesadnie ciężkich wypieków. Idealna na różne okazje – od rodzinnych spotkań po romantyczne wieczory. Z delikatnym ciastem i aksamitnym nadzieniem, ten deser na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive, może być również wersja bezglutenowa)
100 g masła, roztopionego
2 łyżki cukru
Na nadzienie:
250 g sera ricotta
100 g kakao w proszku (najlepiej ciemne, bez dodatku cukru)
150 g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub pszennej)
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki połóż do woreczka strunowego i rozkrusz je przy pomocy wałka lub blendera na drobne okruchy. Możesz również użyć malaksera, aby przyspieszyć ten proces. Do pokruszonych herbatników dodaj roztopione masło oraz cukier, a następnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i lekko klejąca.
Przełóż ją do formy do tarty (średnica 23 cm) i dobrze dociśnij, aby stworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, by masa stężała.

Przygotowanie nadzienia:
W misce umieść ricottę, kakao w proszku, cukier puder, jajka, śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Wszystko dobrze zmiksuj za pomocą miksera, aż masa stanie się gładka i jednorodna.
Dodaj szczyptę soli, aby podkreślić smak czekolady, i ponownie wymieszaj.

Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Wylej przygotowaną masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Piecz tartę przez około 30-35 minut, aż środek stężeje, a wierzch lekko popęka. Tarta powinna mieć konsystencję lekko kremową, ale nie płynącą.

Studzenie:
Po upieczeniu tarta powinna wystygnąć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a następnie wstawić ją do lodówki na co najmniej 3 godziny, by dobrze stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: