„Tagliatelle Carbonara z Grzybami – Wykwintna Włoska Klasyka w Nowym Wydaniu”

Wprowadzenie
Carbonara to jeden z najbardziej klasycznych włoskich makaronów, znany na całym świecie. W naszej wersji dodajemy aromatyczne grzyby, które wzbogacają smak i nadają daniu wyjątkowej głębi. To doskonała propozycja dla miłośników kuchni włoskiej, którzy cenią sobie intensywne smaki i aksamitną konsystencję sosu.

Składniki:
250 g makaronu tagliatelle
150 g pancetty lub boczku
200 g grzybów (np. pieczarki, borowiki, kurki)
2 żółtka jaj
50 g startego sera Pecorino Romano lub Parmezanu
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeżo mielony pieprz
Sól do smaku
Sposób przyrządzenia:
Gotowanie makaronu – Ugotuj tagliatelle al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Zostaw około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Smażenie boczku i grzybów – Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę pancettę lub boczek, aż stanie się chrupiący. Dodaj posiekany czosnek i pokrojone grzyby. Smaż, aż grzyby zmiękną i nabiorą złotego koloru.
Przygotowanie sosu – W miseczce wymieszaj żółtka z startym serem, dodaj świeżo mielony pieprz.
Połączenie składników – Odcedzony makaron wrzuć na patelnię z boczkiem i grzybami. Zmniejsz ogień i dodaj mieszankę jajeczno-serową, stale mieszając, aby sos się nie ściął. Jeśli jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.
Serwowanie – Podawaj natychmiast, posypując dodatkowym serem i świeżo mielonym pieprzem.