Szybkie i smaczne hiszpańskie jajka – tradycyjny przepis z nutą południa

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj paprykę i czosnek, a po chwili pomidory. Dopraw solą, pieprzem i papryką słodką, a jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę wody lub bulionu warzywnego, aby warzywa szybciej się zmiękły.

Dodanie jajek:
Zrób w warzywach cztery małe zagłębienia. Ostrożnie wbij jajka do każdego z nich. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby jajka szybciej się ścięły.

Finalne doprawienie:
Gdy jajka będą gotowe, posyp je świeżym oregano i dodatkowym pieprzem. Możesz też dodać odrobinę soli do smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Hiszpańskie jajka najlepiej podać od razu po przygotowaniu, z dodatkiem świeżego chleba, bagietki lub jako część większego śniadania. Doskonale pasują do lekkiej sałatki z rukolą lub avocado.

Przechowywanie:
Jeśli masz resztki, możesz przechować je w lodówce przez 1-2 dni, jednak należy pamiętać, że jajka najlepiej smakują tuż po przygotowaniu.

Warianty:

Jajka z chorizo:
Do warzyw możesz dodać kawałki hiszpańskiego chorizo, które doda daniu intensywnego smaku i aromatu.

Jajka po turecku:
Zamiast papryki i pomidorów możesz użyć pasty harissa i dodać trochę jogurtu greckiego na wierzch jajek dla bardziej orientalnego smaku.

Jajka z serem:
W trakcie smażenia można dodać trochę tartego sera, np. manchego lub parmezanu, aby danie nabrało kremowej konsystencji.

FAQ: