Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj paprykę i czosnek, a po chwili pomidory. Dopraw solą, pieprzem i papryką słodką, a jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę wody lub bulionu warzywnego, aby warzywa szybciej się zmiękły.
Dodanie jajek:
Zrób w warzywach cztery małe zagłębienia. Ostrożnie wbij jajka do każdego z nich. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby jajka szybciej się ścięły.
Finalne doprawienie:
Gdy jajka będą gotowe, posyp je świeżym oregano i dodatkowym pieprzem. Możesz też dodać odrobinę soli do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Hiszpańskie jajka najlepiej podać od razu po przygotowaniu, z dodatkiem świeżego chleba, bagietki lub jako część większego śniadania. Doskonale pasują do lekkiej sałatki z rukolą lub avocado.
Przechowywanie:
Jeśli masz resztki, możesz przechować je w lodówce przez 1-2 dni, jednak należy pamiętać, że jajka najlepiej smakują tuż po przygotowaniu.
Warianty:
Jajka z chorizo:
Do warzyw możesz dodać kawałki hiszpańskiego chorizo, które doda daniu intensywnego smaku i aromatu.
Jajka po turecku:
Zamiast papryki i pomidorów możesz użyć pasty harissa i dodać trochę jogurtu greckiego na wierzch jajek dla bardziej orientalnego smaku.
Jajka z serem:
W trakcie smażenia można dodać trochę tartego sera, np. manchego lub parmezanu, aby danie nabrało kremowej konsystencji.
FAQ:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
