“Szwajcarski Stek z Patelni – Soczysty i Aromatyczny na Średni Stopień Wysmażenia”

Rozgrzewanie patelni:

Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Gdy olej zacznie lekko dymić, połóż steki na patelnię.
Smażenie:

Smaż steki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średni stopień wysmażenia.
W ostatnich 2 minutach smażenia dodaj masło, czosnek i świeże zioła.
Polewaj steki roztopionym masłem, aby wzbogacić ich smak.
Odpoczynek mięsa:

Przełóż steki na talerz i odstaw na 5 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Stek najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub klasyczną sałatką. Można go również podać z sosem pieprzowym lub czosnkowym.
Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci stek, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Możesz go podgrzać na patelni lub w piekarniku przy niskiej temperaturze, aby uniknąć wysuszenia.
Warianty:
Z serem szwajcarskim – Pod koniec smażenia połóż plaster sera Gruyère lub Emmental na stek i pozwól mu się lekko rozpuścić.
Z sosem winno-maślanym – Po zdjęciu steków, do patelni wlej odrobinę białego wina i gotuj, aż odparuje, następnie dodaj masło, aby uzyskać aromatyczny sos.
W wersji pikantnej – Posyp stek odrobiną chili lub pieprzu cayenne przed smażeniem dla ostrzejszego smaku.
FAQ:
1. Jak sprawdzić, czy stek ma średni stopień wysmażenia?
Najlepiej użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 57°C. Możesz też sprawdzić miękkość steku naciskając go palcem – powinien być lekko sprężysty.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ale najlepsze do smażenia są kawałki o dobrej marmurkowatości, jak antrykot, rostbef czy polędwica.

3. Jak uniknąć przesmażenia steku?
Używaj średnio-wysokiego ognia i kontroluj czas smażenia. Jeśli boisz się, że stek się przesmaży, zdejmij go z patelni chwilę wcześniej – odpoczywając, dojdzie do idealnej temperatury.

Ten przepis pozwoli Ci przygotować perfekcyjny szwajcarski stek z patelni. Smacznego!