Szarlotka z Waniliowym Budyniem – Delikatne Połączenie Owoców i Kremowej Pyszności

Wprowadzenie:

Szarlotka z budyniem waniliowym to przepyszny deser, który łączy w sobie klasyczny smak soczystych jabłek z kremową, waniliową nutą budyniu. To ciasto jest niezwykle aromatyczne i ma wyjątkową konsystencję – delikatny spód, warstwę słodkich jabłek i gładki krem budyniowy, który sprawia, że każda łyżeczka jest pełna przyjemności. Idealne na każdą okazję – od codziennego deseru po rodzinne spotkania czy święta. Prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich bliskich.

Składniki:

Na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
2-3 łyżki śmietany 18%
Na nadzienie:

5-6 średniej wielkości jabłek (najlepiej kwaskowatych, np. antonówka, szara reneta)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
Na budyń waniliowy:

500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło i siekaj nożem, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj jajko oraz śmietanę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj jabłka, cukier i cynamon. Smaż przez kilka minut, aż jabłka staną się miękkie, ale nie całkowicie rozpadną się. Odstaw do przestudzenia.

Przygotowanie budyniu:
W garnku zagotuj 400 ml mleka. Pozostałe 100 ml mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym i cukrem. Wlej do gotującego się mleka, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż budyń zgęstnieje. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj. Odstaw do wystudzenia.

Formowanie ciasta:
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na okrągły placek, którym wyłożysz dno i boki formy o średnicy 24 cm. Jeśli ciasto będzie się lepić, posyp je odrobiną mąki.

Składanie ciasta:
Na spodzie ciasta równomiernie rozłóż podsmażone jabłka. Na jabłkach rozprowadź równą warstwę budyniu waniliowego. Resztę ciasta rozwałkuj na cienki placek i przykryj nim budyń. Brzegi ciasta przyciśnij do formy. Wierzch ciasta możesz udekorować paseczkami ciasta lub po prostu nakłuć widelcem, aby para mogła ujść.

Pieczenie:
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty i chrupiący.

Studzenie:
Po upieczeniu odstaw ciasto do wystudzenia. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: