Szarlotka z Kremem Pasticcera: Połączenie Owocowej Słodyczy i Kremowej Delikatności

Przygotowanie ciasta:
Zagniecenie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj je palcami lub przy pomocy miksera, aż masa będzie przypominała drobne okruchy. Dodaj jajko i, jeśli potrzeba, zimną wodę, aby ciasto stało się jednolite. Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie kremu pasticcera:
Gotowanie kremu: W rondlu zagotuj mleko z cukrem. W osobnej misce wymieszaj żółtka z mąką. Kiedy mleko zacznie się gotować, wlej je powoli do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając. Następnie przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Pozostaw do wystudzenia.
Przygotowanie jabłek:
Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. W misce wymieszaj je z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, aby nadać im dodatkowego smaku i zapobiec ciemnieniu.
Składanie ciasta:
Formowanie szarlotki: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek, który wyłożysz na dnie formy do pieczenia. Na ciasto wyłóż równą warstwę jabłek, a następnie wylej na nie krem pasticcera. Resztki ciasta możesz wykorzystać do dekoracji, tworząc kratkę lub paski na wierzchu ciasta.
Pieczenie:
Pieczenie szarlotki: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni, a krem stwardnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szarlotka z kremem pasticcera najlepiej smakuje na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz podać ją z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych, co dodatkowo wzbogaci jej smak.

Przechowywanie: Po ostygnięciu, szarlotkę najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie utrzyma świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać.

Warianty:
Wersja bezglutenowa: Jeśli chcesz przygotować szarlotkę w wersji bezglutenowej, użyj mąki bezglutenowej zamiast pszennej. Upewnij się, że inne składniki (np. proszek do pieczenia) są także bezglutenowe.

Alternatywa dla kremu: Jeśli chcesz, możesz zastąpić krem pasticcera zwykłą bitą śmietaną lub jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszą wersję ciasta.

FAQ: