Szarlotka z Bitą Śmietaną i Czekoladą – Pyszny Biszkopt z Prażonymi Jabłkami

30 g gorzkiej czekolady (startej)
Liście mięty (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 10 minut). W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Delikatnie przesiej mąkę do ubitych jajek i wymieszaj całość szpatułką, aby nie stracić puszystości masy. Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 24 cm średnicy) i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, termoobieg) przez około 20-25 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy wbity patyczek wychodzi suchy. Odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie prażonych jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojone jabłka, cukier, cynamon oraz sok z cytryny. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż jabłka staną się miękkie i lekko karmelizowane, ale nadal zachowają swoją strukturę.

Przygotowanie bitej śmietany:
Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym (jeśli używasz). Powinna być gęsta i puszysta.

Składanie ciasta:
Na wystudzony biszkopt nałóż prażone jabłka, a następnie równomiernie rozprowadź bitą śmietanę na wierzchu. Całość posyp startą czekoladą, a jeśli chcesz, udekoruj listkami mięty.

Chłodzenie:
Szarlotkę wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły, a smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szarlotkę najlepiej podać schłodzoną, kiedy bita śmietana stężeje, a całość będzie jeszcze bardziej zwarta. Doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Deser będzie równie smaczny po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.
Warianty:
Szarlotka z orzechami: Do prażonych jabłek możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które wprowadzą przyjemną chrupkość.
Szarlotka z karmelem: Na wierzch bitej śmietany możesz dodać kilka łyżek domowego karmelu lub posypać całość cukrem pudrem i lekko go skarmelizować za pomocą palnika cukierniczego.
Bezglutenowa wersja: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej. Upewnij się, że proszek do pieczenia jest również bezglutenowy.
FAQ: