Szarlotka Babci: Klasyczny Przepis na Domowy Wypiek z Jabłkami

Dodaj jajko i ewentualnie łyżkę śmietany, a następnie szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę zimnej wody. Zagniecione ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Włóż je do miski i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Do jabłek dodaj cukier, cynamon i dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, aby nadzienie było mniej wodniste, możesz lekko podsmażyć jabłka na patelni przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. Składanie ciasta:

Piekarnik nagrzej do 180°C (z termoobiegiem).
Ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj na kształt tortownicy i wyłóż nią dno formy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Posyp dno ciasta bułką tartą, aby wchłonęła nadmiar wilgoci z jabłek.
Na ciasto wyłóż przygotowane jabłka, równomiernie je rozkładając.
Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią nadzienie. Możesz też zrobić kratkę, krojąc ciasto na paski i układając je na jabłkach.
Zlep brzegi ciasta i wstaw formę do piekarnika na około 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni, a jabłka będą miękkie.
4. Wykończenie:

Gotową szarlotkę wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Przed podaniem możesz posypać ją cukrem pudrem, by dodać jej odrobinę elegancji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Szarlotkę najlepiej podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z odrobiną bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Doskonale komponuje się również z kawą lub herbatą.

Przechowywanie:
Przechowuj szarlotkę w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją również zamrozić, jeśli chcesz mieć ją pod ręką na później – wystarczy podgrzać ją w piekarniku przed podaniem.

Warianty:
Szarlotka z kruszonką:
Zamiast przykrywać ciasto drugą warstwą, przygotuj kruszonkę z masła, mąki i cukru. Posyp ją wierzch ciasta przed pieczeniem.

Szarlotka bezglutenowa:
Użyj mąki bezglutenowej lub mieszanki mąk bezglutenowych. Pamiętaj, aby dodać odrobinę skrobi kukurydzianej, by ciasto miało odpowiednią konsystencję.

Szarlotka z orzechami:
Dodaj do nadzienia posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które wspaniale komponują się z jabłkami i cynamonem.

FAQ: