„Soczyste żeberka z piekarnika – sekret idealnej kruchości i smaku”

Marynowanie żeberek – natrzyj mięso przygotowaną marynatą, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Pieczenie – rozgrzej piekarnik do 160°C. Żeberka ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 2,5 godziny.
Zrumienienie mięsa – po upływie czasu zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze przez 15–20 minut, aby żeberka nabrały pięknej, chrupiącej skórki.
Odpoczynek mięsa – po wyjęciu z piekarnika odstaw żeberka na 10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✔ Podawaj z ulubionymi dodatkami – świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, frytki lub chrupiąca sałatka coleslaw.
✔ Żeberka można przechowywać w lodówce do 3 dni – wystarczy szczelnie je owinąć folią spożywczą lub umieścić w pojemniku.
✔ Aby odgrzać żeberka, podgrzej je w piekarniku w 160°C przez 10–15 minut lub na patelni pod przykryciem.

Warianty:
🌿 Żeberka w wersji BBQ – dodaj więcej ketchupu i odrobinę wędzonej papryki do marynaty, a po upieczeniu posmaruj je dodatkowym sosem barbecue.
🔥 Pikantne żeberka – zwiększ ilość ostrej papryki i dodaj łyżeczkę sosu tabasco lub harissy.
🍯 Słodsza wersja – dodaj więcej miodu i łyżkę brązowego cukru, co sprawi, że skórka będzie jeszcze bardziej karmelizowana.

FAQ:
❓ Czy można użyć innych mięs niż wieprzowe żeberka?
Tak! Możesz wykorzystać żeberka wołowe, ale wymagają dłuższego pieczenia (ok. 3,5 godziny).

❓ Czy mogę pominąć marynowanie?
Technicznie tak, ale marynowanie sprawia, że mięso jest bardziej aromatyczne i soczyste, więc zdecydowanie warto poświęcić na to czas.

❓ Jak uniknąć wysuszenia mięsa?
Nie piecz żeberek w zbyt wysokiej temperaturze od początku – długie pieczenie w niskiej temperaturze (160°C) pozwala uzyskać idealną kruchość.

To przepis, który zawsze się udaje – smacznego! 😋