Soczyste Kurczakowe Scampi z Aksamitnym Ryzem Parmezanowym i Czosnkiem

Wprowadzenie:

Kurczakowe scampi z ryżem czosnkowo-parmezanowym to połączenie dwóch wyjątkowych smaków, które zaskoczą Twoje podniebienie. Przepis jest szybki, prosty, a jednocześnie pełen smaku – idealny na codzienny obiad lub wyjątkową kolację. Soczysty kurczak, przyprawiony czosnkiem, masłem i ziołami, podany na aksamitnym, kremowym ryżu parmezanowym, tworzy danie, które po prostu rozpieszcza.

Składniki:

Na 4 porcje

4 filety z kurczaka (około 150 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku (posiekane)
50 g masła
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu drobiowego
100 g startego parmezanu
1 szklanka śmietany 30%
1 1/2 szklanki ryżu (najlepiej arborio lub długoziarnisty)
2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej) do dekoracji
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie kurczaka:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Filety z kurczaka przypraw solą, pieprzem i papryką słodką, a następnie smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze usmażone i lekko rumiane.
W międzyczasie, w osobnej misce, przygotuj sos czosnkowy: rozpuść masło na patelni, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się aromatyczny. Jeśli używasz, wlej wino i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż alkohol odparuje.
Dodaj bulion drobiowy i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
Przygotowanie ryżu:

W osobnym rondlu zagotuj wodę z dodatkiem soli. Dodaj ryż i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 10-12 minut dla ryżu arborio).
Gdy ryż będzie gotowy, odcedź go i przełóż z powrotem do rondla. Dodaj śmietanę oraz starty parmezan, dokładnie mieszając, aż ryż wchłonie płyn i stanie się kremowy.
Podanie:

Na talerz wyłóż porcję ryżu parmezanowego, a na wierzch połóż kawałek kurczaka scampi. Całość polej przygotowanym sosem czosnkowym i posyp posiekaną pietruszką.