Smażony Bakłażan z Mieloną Wieprzowiną

Ten przepis na smażonego bakłażana z mieloną wieprzowiną zawiera delikatnego bakłażana i aromatyczną mieloną wieprzowinę, połączone z pysznym sosem czosnkowym, imbirowym i chili. Idealne na szybki i sycący posiłek, danie z pewnością stanie się ulubionym.

Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 15 minut
Razem: 35 minut
Składniki:
Do mielonej wieprzowiny:

150 g mielonej wieprzowiny
1 łyżka mąki kukurydzianej
1/2 łyżki soli
Olej do smażenia
Trochę posiekanej zielonej cebulki
Do dipu z bakłażana:
3 lub 4 średniej wielkości bakłażany
1 litr wody
1 łyżka białego octu
Do sosu:

3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka posiekanego imbiru
1 papryczka chili, posiekana (dostosuj do smaku)
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego lub czarnego octu
50 ml wody
Instrukcje:
Przygotowanie bakłażana:

Pokrój bakłażana na małe kawałki. W dużej misce wymieszaj 1 litr wody z 1 łyżką białego octu.
Dodaj kawałki bakłażana do miski i odstaw na 15 minut. Pomaga to zapobiec przebarwieniu i zmniejszyć goryczkę. Po namoczeniu odcedź bakłażana i osusz go ściereczką.
Przygotuj mieloną wieprzowinę:

W misce wymieszaj 150 g mielonej wieprzowiny z 1 łyżką mąki kukurydzianej i 1/2 łyżki soli.
Pozostaw do zamarynowania, podczas gdy Ty przygotujesz sos.
Przygotuj sos:

W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, posiekany imbir i posiekaną papryczkę chili.
Dodaj 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę octu balsamicznego lub czarnego octu i 50 ml wody.
Dobrze wymieszaj i odstaw. Ugotuj bakłażana:

Na dużej patelni lub woku rozgrzej niewielką ilość oleju do gotowania na średnim ogniu.
Dodaj zamarynowaną mieloną wieprzowinę do patelni i smaż, aż będzie złocistobrązowa i ugotowana. Wyjmij wieprzowinę z patelni i odstaw.
Na tej samej patelni dodaj namoczone i wysuszone kawałki bakłażana.
Smaż bakłażana na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż będzie miękki i lekko zrumieniony.
Wymieszaj i podawaj: