“Słonecznikowa Fantazja z Nutą Kawy – Wyjątkowy Deser na Każdą Okazję”

Stopniowo dodawaj cukier, nie przerywając ubijania.

Wmieszaj żółtka, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie łącząc składniki szpatułką.

Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 24×24 cm) i piecz w 180°C przez około 25–30 minut.

Ostudź i przekrój na dwa blaty.

2. Krem kawowy:
Rozpuść kawę w gorącej wodzie i odstaw do wystudzenia.

Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę.

Dodaj mascarpone oraz rozpuszczoną kawę, miksując do uzyskania jednolitego kremu.

3. Słonecznik karmelizowany:
Na suchej patelni podpraż słonecznik, aż lekko się zarumieni.

Dodaj miód, cukier i masło. Mieszaj do momentu, aż składniki się połączą, a słonecznik pokryje się złocistym karmelem.

Odstaw do przestudzenia.

4. Składanie ciasta:
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu.

Przykryj drugim blatem i rozsmaruj pozostały krem.

Na wierzchu równomiernie rozsyp karmelizowany słonecznik.

Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku – zachowa świeżość do 3 dni.

Przed podaniem warto wyjąć je na 15–20 minut wcześniej, by krem lekko zmiękł i lepiej wydobywał smak.

Doskonale smakuje z filiżanką espresso lub delikatnym cappuccino.

Warianty
Z orzechami: Zamiast słonecznika możesz użyć orzechów włoskich lub laskowych – świetnie komponują się z kawowym kremem.

Z alkoholem: Nasącz biszkopt likierem kawowym lub amaretto, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.

Wersja bezglutenowa: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej do biszkoptu.

FAQ
Czy mogę użyć gotowego biszkoptu?
Tak, ale domowy biszkopt nadaje całości świeżości i puszystości, która jest trudna do osiągnięcia w wersji sklepowej.

Czy krem można przygotować dzień wcześniej?
Jak najbardziej. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku, a przed użyciem lekko rozmieszaj.

Czy słonecznik karmelizowany można zrobić na zapas?
Tak – po wystudzeniu przechowuj go w suchym słoiku przez kilka dni. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do innych deserów lub owsianki.

Jeśli chcesz, mogę przygotować również grafikę do tego przepisu lub format do druku. Daj znać!