„Sernik Bez Sera: Nowoczesna Interpretacja Klasycznego Przysmaku”

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu: Rozdrabniamy herbatniki w blenderze na drobne kawałki. Następnie mieszamy je z roztopionym masłem, aż masa stanie się wilgotna i klejąca. Wykładamy ją na dno formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 22 cm) i dokładnie ubijamy. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut, by stwardniała.

Przygotowanie masy sernikowej: Tofu przekładamy do blendera lub miski, a następnie miksujemy razem z mlekiem roślinnym, syropem klonowym, ekstraktem waniliowym, skrobią ziemniaczaną, sokiem i skórką z cytryny. Mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pieczenie: Gotową masę wylewamy na schłodzony spód z herbatników. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Sernik jest gotowy, gdy wierzch się lekko zrumieni, a środek lekko drży po delikatnym potrząśnięciu formą.

Studzenie i chłodzenie: Sernik studzimy w piekarniku przez około 15 minut, a następnie wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc), aby stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Przed podaniem sernik można ozdobić świeżymi owocami, bitą śmietaną roślinną lub posypać delikatnie cynamonem.
Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Może być również zamrożony na później, wówczas należy go wyjąć na kilka godzin przed podaniem.
Warianty:

Czekoladowy sernik bez sera: Dodaj 2-3 łyżki kakao do masy sernikowej oraz kawałki gorzkiej czekolady.
Sernik truskawkowy: Zamiast cytryny, dodaj zmiksowane truskawki do masy sernikowej.
Sernik z migdałami: Do spodu herbatnikowego dodaj posiekane migdały, a do masy sernikowej – migdałowy ekstrakt.
FAQ:

Czy mogę użyć innych rodzajów tofu? Tak, najlepsze do tego przepisu jest tofu silken (jedwabiste), które ma gładką konsystencję. Jeśli użyjesz twardego tofu, musisz je zmiksować z większą ilością płynów.

Czy ten sernik można zrobić bez pieczenia? Tak, możesz przygotować wersję na zimno, miksując masę i przelewając ją do formy na schłodzony spód. W takim przypadku należy ją wstawić do lodówki na minimum 6 godzin.

Czy mogę użyć innego słodzika? Oczywiście, można zastąpić syrop klonowy cukrem kokosowym, stewią lub innym słodzikiem, dostosowując ilość według preferencji.

Ten przepis to doskonała opcja dla osób poszukujących alternatyw dla tradycyjnych serników, a także dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, zdrowego i pełnego smaku.