“Sernik Baklava z Miodem i Pistacjami – Połączenie Wschodniego Czarodziejstwa z Domową Klasyką”

Przygotowanie masy serowej:

W misce ubij ser, mascarpone i cukier puder na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach.
Na koniec dodaj wanilię i skórkę z cytryny. Wylej masę na schłodzony spód.
Pieczenie sernika:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 45–50 minut, aż masa się zetnie, ale środek pozostanie lekko sprężysty.
Przygotowanie warstwy baklava:

Rozłóż arkusze ciasta filo, smarując każdy warstwą roztopionego masła i posypując pistacjami.
Połóż warstwy na upieczonym serniku.
Przygotowanie syropu:

W rondelku podgrzej miód z wodą i sokiem z cytryny, aż uzyskasz syrop.
Polej nim ciasto filo, aby stało się miękkie i lekko lepkie.
Końcowe pieczenie:

Włóż sernik z warstwą baklava do piekarnika na kolejne 10–15 minut, aż ciasto filo stanie się złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Warianty:
Zamiast pistacji możesz użyć mieszanki orzechów włoskich i migdałów.
Syrop możesz wzbogacić o wodę różaną lub pomarańczową dla dodatkowego aromatu.
FAQ:
1. Czy można użyć gotowego sera na sernik?
Tak, gotowy ser sernikowy sprawdzi się doskonale, pod warunkiem, że jest kremowy i gładki.

2. Czy mogę przygotować deser wcześniej?
Tak, sernik baklava można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

3. Czy ciasto filo można zastąpić innym ciastem?
Ciasto filo jest kluczowe dla autentycznego smaku, ale w razie potrzeby możesz spróbować użyć cienkiego francuskiego ciasta.

Smacznego! 🍯