„Sekretne Lwowskie Pączki Świąteczne – Tradycyjny Przepis z Ponad 20-letnią Historią!”

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i żółtka. Dodaj gotowy zaczyn, rozpuszczone masło oraz ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Wyrastanie ciasta:
Przełóż ciasto do czystej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe porcje (około 50 g każda). Spłaszcz każdą porcję, nałóż na środek łyżeczkę nadzienia i dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.

Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 175°C. Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.

Dekoracja:
Posyp pączki cukrem pudrem, kiedy są jeszcze lekko ciepłe.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują świeże, jeszcze ciepłe, podane z filiżanką herbaty lub kawy.
Pączki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni. Aby odświeżyć ich smak, podgrzej je delikatnie w piekarniku.
Warianty:
Nadzienie czekoladowe: Zamiast konfitury różanej użyj kremu czekoladowego lub kawałków czekolady.
Lżejsza wersja: Upiecz pączki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15–20 minut zamiast smażenia.
Z dodatkiem alkoholu: Do ciasta dodaj 1 łyżkę spirytusu, aby pączki mniej chłonęły tłuszcz.
FAQ:
1. Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?
Tak, zamień świeże drożdże na 10 g drożdży instant. Dodaj je bezpośrednio do mąki.

2. Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę?
Wrzuć kawałek ciasta do oleju – jeśli wypłynie na powierzchnię i zacznie się smażyć, olej jest gotowy.

3. Czy mogę zamrozić pączki?
Tak, pączki można zamrozić po usmażeniu i ostygnięciu. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku.

4. Co zrobić, jeśli pączki nie rosną?
Sprawdź temperaturę mleka i drożdży – powinny być letnie, ale nie gorące. Upewnij się, że ciasto wyrasta w ciepłym miejscu.

Podsumowanie:
Lwowskie świąteczne pączki to idealny sposób na świąteczny stół i przywołanie smaków tradycji. Wypróbuj ten ponadczasowy przepis, który zachwyca puszystością i aromatem!