„Sekret Wolno Gotowanego Mięsa Wołowego: Kawałek Nieba na Talerzu”

Wprowadzenie
Wolno gotowane mięso wołowe to prawdziwa uczta dla zmysłów. Kiedy mięso przez długi czas delikatnie gotuje się w aromatycznym bulionie, staje się niesamowicie soczyste, miękkie i pełne smaku. Ten przepis pozwala osiągnąć idealną teksturę i smak, a jednocześnie zachować prostotę wykonania. Niezależnie od okazji, przygotowanie takiego dania w domu sprawi, że poczujesz się jak profesjonalny szef kuchni, a Twoi goście będą zachwyceni.

Składniki:
1,5 kg mięsa wołowego (np. łopatka, rostbef lub udziec)
2 łyżki oleju roślinnego
2 cebule, pokrojone w pióra
4 ząbki czosnku, pokrojone
3 marchewki, pokrojone w plastry
3 łodygi selera naciowego, pokrojone
1 liść laurowy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka czerwonego wina
4 szklanki bulionu wołowego
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa:
Mięso wołowe dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej dużą patelnię z olejem na średnim ogniu. Smaż mięso przez kilka minut z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru. Następnie zdejmij je z patelni i odstaw na bok.

Przygotowanie warzyw:
W tym samym garnku, w którym smażyło się mięso, podsmaż cebulę i czosnek przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko karmelizowane. Dodaj marchewki, seler i koncentrat pomidorowy, a następnie smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Gotowanie mięsa:
Włóż podsmażone warzywa do dużego garnka. Dodaj mięso, wino, bulion, tymianek, rozmaryn oraz liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykrywając garnek.

Wolne gotowanie:
Gotuj przez 3-4 godziny, aż mięso stanie się bardzo miękkie i będzie łatwo się rozdzielać. Co jakiś czas sprawdzaj, czy w razie potrzeby trzeba dodać odrobinę bulionu, aby mięso nie wyschło.

Finalne przygotowanie:
Kiedy mięso jest gotowe, wyjmij je z garnka i przełóż na deskę do krojenia. Przykryj folią aluminiową, aby mięso pozostało ciepłe. Przecedź sos przez sitko, aby pozbyć się warzyw i przypraw, pozostawiając jedynie czysty aromatyczny płyn. Podgrzej sos, jeśli trzeba, aby miał odpowiednią konsystencję.

Podanie:
Pokrój mięso na plastry i podawaj z sosem oraz ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, kasza lub pieczywo.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
To danie najlepiej smakuje z dodatkami, które mogą wchłonąć pyszny sos, jak kasza jaglana, ziemniaki lub makaron. Możesz także dodać świeżą sałatę lub pieczoną dynię, aby wzbogacić posiłek.

Przechowywanie:
Pozostałości przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz je również zamrozić na później – mięso zachowa swoją soczystość, a sos będzie doskonały po rozmrożeniu.