Wprowadzenie:
Język wołowy to jedno z tych dań, które budzi mieszane uczucia – od zachwytu po niechęć. Jednak przepis, który dzisiaj Ci przedstawię, to ukryty sekret przekazywany w wielu rodzinach z pokolenia na pokolenie, zwłaszcza przez teściowe. Dzięki niemu język wołowy staje się delikatny, aromatyczny i wyjątkowo smaczny. Odkryj, jak przyrządzić to danie, które zachwyci Twoją rodzinę i gości.
Składniki:
1 język wołowy (ok. 1–1,5 kg)
2 litry wody
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli
3 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
200 ml bulionu (z gotowania języka)
100 ml śmietany 18%
Szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przyrządzenia:
Gotowanie języka
Dokładnie umyj język pod bieżącą wodą. Włóż do dużego garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia.
Zbieraj szumowiny, a następnie dodaj cebulę, marchewki, pietruszkę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól.
Gotuj na małym ogniu przez 2,5–3 godziny, aż język będzie miękki.
Obieranie języka
Po ugotowaniu wyjmij język z wody i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie delikatnie zdejmij skórę, zaczynając od końca języka.
Przygotowanie sosu
W rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę, mieszając, aby powstała jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj bulion, mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Serwowanie
Pokrój język w plastry i polej gorącym sosem. Podawaj z ziemniakami puree lub kluskami śląskimi oraz ulubionymi warzywami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Resztki języka można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzaniem zaleca się dodać odrobinę bulionu, aby mięso nie było suche.
Yo Make również polubił
„Domowa mieszanka czystości – sposób na lśniącą i pachnącą łazienkę”
Jak łatwo wyczyścić przypaloną podstawę garnków i patelni – Odkryj sprawdzoną metodę!
„Kremowy kurczak z ryżem i papryką: wyjątkowe połączenie smaków”
„Łatwy przepis na czekoladową koronkę miętową – słodka przyjemność na każdą okazję”