Rozkosz w każdym kęsie: Szarlotka z prażonymi jabłkami, delicjami i kremem mascarpone

W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sól.
Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło i dokładnie wetrzyj je w mąkę, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Prażenie jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
Na patelni roztop masło, dodaj pokrojone jabłka, cukier i cynamon. Smaż przez około 5-7 minut, aż jabłka zmiękną i lekko się skarmelizują. Odstaw na bok, aby ostygły.
Przygotowanie kremu mascarpone:

Śmietanę ubij na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z mascarpone, uzyskując gładki i puszysty krem.
Składanie ciasta:

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj je na placek o grubości około 0,5 cm.
Wyłóż ciasto do formy o średnicy 24 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Podpiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Na podpieczony spód wyłóż warstwę prażonych jabłek, a na wierzch ułóż pokruszone delicje.
Całość przykryj kremem mascarpone, równomiernie go rozprowadzając.
Pieczenie:

Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut w temperaturze 180°C, aż krem lekko się zetnie, a całość będzie złocista.
Chłodzenie i dekoracja:

Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia. Możesz posypać je dodatkowo cynamonem, a tuż przed podaniem udekorować bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin. Możesz je podać na ciepło z bitą śmietaną, lodami lub z dodatkiem świeżych owoców.
Przechowywanie: Szarlotkę przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz ją podać na drugi dzień, warto ją lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, aby krem się odświeżył.
Warianty:
Bez delicji: Jeśli chcesz wersję mniej słodką, możesz zrezygnować z delicji i zamiast tego dodać na wierzch kilka orzechów włoskich lub migdałów.
Inne owoce: Zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub śliwek, które również świetnie komponują się z kremem mascarpone.
Bezglutenowa wersja: Zamiast tradycyjnej mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, aby przygotować wersję dla osób na diecie bezglutenowej.
FAQ: