Rotolo Foresta Incantata: Delizia al Cioccolato e Ciliegie in Stile Tronchetto”

Preparare la pasta biscotto:

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta forno.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 8-10 minuti).

Setaccia la farina, il cacao e il sale, quindi incorporali delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Versa l’impasto nella teglia e livella bene. Cuoci per 10-12 minuti.

Appena sfornato, rovescia il biscotto su un canovaccio pulito leggermente inumidito, rimuovi la carta forno e arrotolalo su sé stesso dal lato corto. Lascialo raffreddare.

Preparare la farcitura:

Monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza soda.

Aggiungi le ciliegie tritate e, se desideri, il Kirsch.

Assemblare il rotolo:

Srotola delicatamente la pasta biscotto e spalma la farcitura uniformemente.

Arrotola nuovamente con cura e sistema su un vassoio da portata con la chiusura verso il basso.

Decorare:

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra il tronchetto, lasciando colare in modo irregolare.

Aggiungi scaglie di cioccolato e qualche ciliegia intera.

Se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servizio: Lascia raffreddare il tronchetto in frigo per almeno un’ora prima di servirlo, in modo che la crema si rassodi e i sapori si amalgamino perfettamente.

Conservazione: Puoi conservare il dolce in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.