Pyszne Ciasto Marchewkowe: Słodka Przygoda w Każdym Kęsie

100 g masła (miękkiego)
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tortownicę (o średnicy 22-24 cm) lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
W jednej misce wymieszaj wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jaśniejsza. Dodaj olej i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
Na końcu dodaj startą marchewkę, orzechy oraz rodzynki (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
2. Pieczenie:
Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy i wygładź powierzchnię.
Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw ciasto na kilka minut, a następnie wyjmij je z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Przygotowanie kremu serowego (opcjonalnie):
W misce zmiksuj miękkie masło z serkiem kremowym, aż powstanie gładka masa.
Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie miksuj, aż krem stanie się puszysty i jednolity.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soku z cytryny lub skórki cytrynowej, aby nadać kremowi świeżości.
4. Składanie ciasta:
Po ostudzeniu ciasta, rozsmaruj równomiernie krem serowy na wierzchu ciasta marchewkowego.
Opcjonalnie, udekoruj ciasto orzechami lub startą czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto marchewkowe świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po kilku godzinach od upieczenia. Najlepiej podać je na deser lub jako przekąskę do kawy. Możesz również schłodzić je przez kilka godzin w lodówce, aby krem serowy stwardniał, co ułatwi krojenie.
Przechowywanie: Ciasto marchewkowe najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 4-5 dni. Możesz również zamrozić ciasto – bez kremu – na później.