Puszyste ciasto brzoskwiniowe z jogurtem – słodka przyjemność w każdym kęsie

Wprowadzenie:
Ciasto brzoskwiniowe z jogurtem to niezwykle delikatny i aromatyczny deser, który łączy w sobie lekkość jogurtu i naturalną słodycz brzoskwiń. Idealne na letnie dni, kiedy sezon na te pyszne owoce jest w pełni. Dzięki jogurtowi ciasto jest wilgotne i puszyste, a brzoskwinie nadają mu soczystości i owocowego smaku. To idealna alternatywa dla tradycyjnych ciast, łącząc w sobie zdrowe składniki i wyjątkowy smak. Przygotowanie tego deseru jest szybkie i proste, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:
2 duże brzoskwinie (świeże lub z puszki, odsączone)
1 szklanka jogurtu naturalnego (może być grecki)
1 ½ szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 jajka
½ szklanki oleju roślinnego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Przed rozpoczęciem pieczenia warto przygotować wszystkie składniki. Brzoskwinie należy pokroić na kawałki, jeśli używasz świeżych owoców, lub jeśli korzystasz z brzoskwiń z puszki, odsączyć je dobrze z nadmiaru syropu.

Mieszanie składników mokrych:
W dużej misce roztrzep jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodaj jogurt oraz olej, a całość dokładnie wymieszaj.

Dodawanie składników suchych:
Do osobnej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cynamon. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.

Przygotowanie ciasta:
Wlej gotowe ciasto do formy (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i oprószonej mąką. Na wierzch ciasta równomiernie ułóż kawałki brzoskwiń.

Pieczenie:
Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 35-40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy na włożoną w nie wykałaczkę nie przylega surowe ciasto (wykałaczka powinna być sucha). Po upieczeniu odstaw ciasto do ostudzenia.

Podanie: