Placki Ziemniaczane z Wątróbką w Kremowym Sosie Śmietanowym – Połączenie Tradycji i Smaku

Wprowadzenie
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej uwielbianych dań w polskiej kuchni, a połączenie ich z wątróbką w delikatnym sosie śmietanowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta sycąca potrawa to doskonały wybór na obiad, który łączy tradycję z wykwintnym smakiem. Wątróbka, wbrew powszechnej opinii, może być prawdziwym rarytasem, zwłaszcza gdy podana jest w aromatycznym sosie. W połączeniu z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi, stanowi pyszne, pełne białka danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:
Na placki ziemniaczane:

4 duże ziemniaki
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej (lub ziemniaczanej, jeśli chcesz, aby placki były bardziej chrupiące)
1 mała cebula
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Na wątróbkę w sosie śmietanowym:

300 g wątróbki drobiowej (lub wieprzowej)
1 cebula
2 łyżki masła
200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki pszennej
½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
Sól, pieprz, świeży tymianek (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie placków ziemniaczanych:

Ziemniaki obierz, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Odsącz nadmiar wody, używając ściereczki lub gazy.
Cebulę również zetrzyj lub drobno posiekaj i dodaj do ziemniaków.
W misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, jajko, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Powinna powstać gęsta masa.
Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje masy ziemniaczanej i formuj placki. Smaż je na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz placki na papierowym ręczniku.
Przygotowanie wątróbki w sosie śmietanowym:

Wątróbkę oczyść z błon i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej masło, a następnie podsmaż cebulę na złoty kolor.
Dodaj pokrojoną wątróbkę, smaż przez kilka minut, aż wątróbka się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, jeśli używasz.
W misce wymieszaj śmietanę z mąką, aby powstała gładka masa. Wlej ją na patelnię do wątróbki, a następnie dodaj bulion. Wymieszaj, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje i wątróbka będzie miękka.
Podanie:

Na talerzu