Placki Cannoli: Smak Włoskiej Tradycji w Nowoczesnym Wydaniu

Dodaj mokre składniki
Wbij jajko, wlej wino (lub ocet) i dodaj wodę, jeśli ciasto jest zbyt suche. Zagnieć wszystko na jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki.

Wyrabiaj ciasto
Na lekko oprószonej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm. Następnie wykrawaj okrągłe placki (możesz użyć foremki do ciast lub szklanki).

Smażenie
Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Smaż placki na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się chrupiące i lekkie.

Przygotowanie nadzienia:
Połącz składniki
W misce wymieszaj dobrze odsączoną ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Jeśli chcesz, dodaj posiekaną czekoladę, by nadać nadzieniu wyjątkowego smaku.

Nadziej placki
Gdy placki ostygną, użyj łyżeczki, aby wypełnić je przygotowanym nadzieniem. Możesz także użyć rękawa cukierniczego, jeśli chcesz, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.

Dekorowanie
Na koniec posyp placki odrobiną cukru pudru lub dodatkowo posiekanymi orzechami czy kawałkami czekolady.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie
Placki Cannoli najlepiej podawać świeże, zaraz po nadzianiu. Świetnie komponują się z filiżanką kawy lub filiżanką włoskiego espresso.

Przechowywanie
Jeśli chcesz przechować placki, najlepiej trzymać je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Pamiętaj, że nadzienie może sprawić, że ciasto stanie się mniej chrupiące po kilku godzinach.

Urozmaicenie
Możesz dodać do nadzienia odrobinę skórki pomarańczowej lub zmiksowanych owoców, by uzyskać różnorodny smak. Dodatkowo, placki można posypać cynamonem lub kakao, aby nadać im bardziej świąteczny klimat.

Warianty: