Pistacjowy Sernik: Kremowy i Aromatyczny Wypiek, Który Zachwyca Smakiem

Unikalny tytuł:
„Pistacjowy Sernik: Kremowy i Aromatyczny Wypiek, Który Zachwyca Smakiem”

Wprowadzenie
Pistacje to jeden z najdelikatniejszych i najbardziej aromatycznych orzechów, który idealnie komponuje się w deserach. Jeśli chcesz spróbować czegoś wyjątkowego, sernik pistacjowy to doskonała propozycja! Kremowy, lekko orzechowy i subtelnie słodki – ten sernik łączy klasyczny smak serowego wypieku z nutą pistacjowego aromatu, który zachwyci każdego. Idealny na specjalne okazje lub po prostu wtedy, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego. Przepis jest prosty, a efekt końcowy na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (możesz użyć pełnoziarnistych lub czekoladowych dla intensywniejszego smaku)
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru
Na masę serową:
700 g twarogu sernikowego (najlepiej mielonego lub twarogu w kostce, który należy dobrze odcisnąć z nadmiaru wody)
250 g serka mascarpone
150 g pistacji (niesolonych, obranych ze skórki)
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietany kremówki (30%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej (lub zwykłej)
Szczypta soli
Na dekorację:
Kilka pistacji do posypania (można je lekko podprażyć na patelni)
Opcjonalnie – bita śmietana lub czekolada do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

W malakserze zmiel herbatniki na drobny pył. Dodaj roztopione masło i cukier, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominała wilgotny piasek.
Wyłóż dno formy (najlepiej o średnicy 23 cm) papierem do pieczenia i wciśnij mieszankę herbatników na dno, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

Pistacje zmiel na drobny proszek w malakserze lub blenderze. Jeśli chcesz uzyskać gładką masę, możesz także część pistacji zmielić na pastę.
W dużej misce połącz twaróg, mascarpone, zmielone pistacje, cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Całość dokładnie zmiksuj na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Na koniec dodaj śmietanę i mąkę, delikatnie mieszając do połączenia składników.
Pieczenie:

Piekarnik nagrzej do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Przelej masę serową na przygotowany spód i wyrównaj wierzch.
Sernik piecz przez około 60–70 minut, aż wierzch stanie się lekko złocisty, a środek sernika będzie ścięty (ale wciąż lekko drgający). Jeśli wierzch zacznie się za mocno rumienić, przykryj go delikatnie folią aluminiową.
Po upieczeniu sernik należy ostudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około godzinę, a potem wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dekorowanie: