Pigwowiec w Złocistym Miodzie – Domowy Rarytas na Jesienne Wieczory

Pokrój je na cienkie plasterki lub drobną kostkę – dzięki temu szybciej zmiękną i łatwiej oddadzą aromat.

Przełóż owoce do czystego, wyparzonego słoika.

Jeśli używasz cytryny – sparz ją wrzątkiem, pokrój w plasterki i dodaj do pigwowca.

Dodaj przyprawy wedle uznania: cynamon i goździki nadadzą przetworowi korzennej nuty.

Całość zalej miodem, tak aby dokładnie pokrywał owoce.

Zakręć słoik i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na minimum 7 dni. Codziennie lekko potrząsaj słoikiem, aby owoce równomiernie się marynowały.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po tygodniu pigwowiec jest gotowy do spożycia, ale najlepszy smak osiąga po około 2-3 tygodniach.

Przechowuj słoik w chłodnym, ciemnym miejscu – lodówka lub spiżarnia będą idealne.

Marynowany pigwowiec możesz dodawać do herbaty (jak cytrynę), jako dodatek do pieczonego mięsa, serów pleśniowych lub deserów.

Warianty:
Z imbirem: Dodaj kilka cienkich plasterków świeżego imbiru dla ostrzejszego, rozgrzewającego smaku.

Z wanilią: Przekrój laskę wanilii i dorzuć do słoika – przetwór zyska głęboką, deserową nutę.

Bez cukru: Jeśli wolisz, możesz użyć mniej miodu i dodać stewię lub ksylitol (choć to zmieni tradycyjny smak i trwałość przetworu).

FAQ:
Czy pigwowiec i pigwa to to samo?
Nie. Choć podobne, pigwowiec jest mniejszy, bardziej kwaśny i aromatyczny. Doskonale nadaje się do marynowania i przetworów.

Czy można użyć innego miodu?
Tak – sprawdzą się także miód gryczany (dla intensywniejszego smaku) czy akacjowy (dla delikatniejszego efektu).

Jak długo można przechowywać taki przetwór?
W szczelnie zamkniętym słoiku, w lodówce – nawet do 3-4 miesięcy. Z czasem smak się pogłębia.

Czy można pasteryzować?
Tak, ale pasteryzacja może osłabić właściwości zdrowotne miodu. Lepszym rozwiązaniem jest przechowywanie w lodówce i zużycie w ciągu kilku miesięcy.

Chcesz, żebym przygotował też grafikę z przepisem lub wersję do druku?