Pierogi z Mięsem: Klasyczny Przepis na Domową Przyjemność

Wprowadzenie
Pierogi z mięsem to jedno z najbardziej ukochanych dań w polskiej kuchni, które ma swoje miejsce na stołach zarówno w codziennym menu, jak i podczas rodzinnych spotkań czy świąt. To połączenie cienkiego, miękkiego ciasta i aromatycznego, soczystego nadzienia mięsnego sprawia, że pierogi te są prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Choć przygotowanie pierogów wymaga nieco czasu i cierpliwości, efekt końcowy zdecydowanie wynagradza wysiłek. W tym przepisie podzielimy się sprawdzoną metodą na pyszne pierogi z mięsem, które na pewno staną się ulubionym daniem w Twoim domu.

Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml ciepłej wody
2 łyżki oleju lub roztopionego masła
Szczypta soli
Na farsz:
400 g mięsa mielonego (najlepiej mieszanka wieprzowego i wołowego)
1 średnia cebula
2 łyżki oleju do smażenia
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu lub wody (jeśli farsz wydaje się suchy)
1 łyżka masła (do smażenia)
Dodatkowo:
Masło lub skwarki do polania gotowych pierogów
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, a następnie stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Dodaj olej lub roztopione masło, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

2. Przygotowanie farszu:
Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni z 2 łyżkami oleju, aż stanie się miękka i lekko złocista. Do cebuli dodaj mielone mięso, smaż przez kilka minut, aż mięso się zetnie i nie będzie surowe. Dopraw farsz solą, pieprzem i majerankiem, jeśli lubisz. W razie potrzeby, jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj kilka łyżek bulionu lub wody. Po usmażeniu farszu, odstaw do wystudzenia.

3. Formowanie pierogów:
Po odpoczynku, ciasto podziel na kilka części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek (około 2-3 mm grubości). Używając szklanki lub foremki, wycinaj krążki ciasta. Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, a następnie zlep brzegi ciasta, formując półksiężyce. Upewnij się, że brzegi są dokładnie sklejone, aby farsz nie wydostał się podczas gotowania.

4. Gotowanie pierogów:
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Pierogi wrzucaj partiami do wrzącej wody, delikatnie mieszając, aby nie przywarły do dna. Gotuj przez 3-4 minuty od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu wyjmuj pierogi łyżką cedzakową i odstaw na talerz.