Pieczony Kurczak z Cytrynowo-Ziołową Krustą: Przepis na Aromatyczne i Soczyste Danie

Wprowadzenie
Pieczony kurczak to klasyk w każdej kuchni, ale jego smak można wzbogacić, dodając do niego aromatyczne zioła i cytrynę. Połączenie tych składników sprawia, że kurczak staje się wyjątkowo soczysty, a skórka nabiera chrupkości i wspaniałego, ziołowego aromatu. W tym przepisie pokazuję, jak przygotować pieczonego kurczaka, który będzie idealnym daniem na obiad, rodzinne spotkanie, czy nawet na świąteczny stół. Zioła, cytryna i odrobina masła to sekret, który sprawi, że każdy kęs będzie pełen smaku.

Składniki:
1 cały kurczak (około 1,5-2 kg)
2 cytryny
4-5 ząbków czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła (opcjonalnie)
1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 łyżeczka rozmarynu (najlepiej świeżego)
1 łyżeczka majeranku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/2 szklanki białego wina lub bulionu (opcjonalnie, do podlania)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie kurczaka: Kurczaka dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Wnętrze kurczaka posól i popieprz. Jedną cytrynę pokrój na ćwiartki, a czosnek na połówki i wstaw do wnętrza kurczaka. To zapewni mięsu dodatkowy aromat podczas pieczenia.

Marynowanie: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, masło (jeśli używasz), posiekane zioła (tymianek, rozmaryn, majeranek), sok z drugiej cytryny oraz sól i pieprz. Tą mieszanką dokładnie natrzyj kurczaka z zewnątrz, starając się pokryć mięso równomiernie. Pozostaw kurczaka w marynacie na co najmniej 30 minut (możesz również przygotować go wcześniej i wstawić do lodówki na kilka godzin).

Pieczenie: Kurczaka umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz podlać go białym winem lub bulionem, aby mięso pozostało soczyste. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 1,5-2 godziny (zależnie od wielkości kurczaka), aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze upieczone. Co około 30 minut polewaj kurczaka wytwarzającym się sosem, aby skórka była bardziej chrupiąca i aromatyczna.

Sprawdzanie gotowości: Aby upewnić się, że kurczak jest gotowy, sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa – powinna wynosić około 75°C w najgrubszej części uda. Jeśli nie masz termometru, możesz również sprawdzić, czy soki wypływające z mięsa są klarowne, a nie czerwone.

Podanie: Po upieczeniu, wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczął. Dzięki temu mięso stanie się bardziej soczyste. Pokrój kurczaka na części i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi warzywami, ziemniakami lub ryżem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: