“Perfekcyjny Biszkopt Tortowy: Prosty Przepis na Lekkość i Puszystość”

Wprowadzenie
Biszkopt to podstawa wielu tortów i ciast, który zachwyca swoją lekkością i uniwersalnością. Idealny biszkopt powinien być puszysty, delikatny, a jednocześnie na tyle stabilny, by utrzymać warstwy kremu i dodatków. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis oraz porady, które pozwolą Ci osiągnąć perfekcyjny efekt – niezależnie od okazji.

Składniki
6 jajek (w temperaturze pokojowej)
200 g cukru
160 g mąki pszennej tortowej
40 g mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie formy i piekarnika

Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) papierem do pieczenia. Boków nie smaruj tłuszczem, aby ciasto mogło swobodnie rosnąć.
Ubicie jajek z cukrem

Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując na wysokich obrotach, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas mieszając na niskich obrotach miksera.
Dodanie mąki

Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną do osobnej miski.
Delikatnie wmieszaj mąkę do masy jajecznej szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Uważaj, aby nie zniszczyć puszystości masy.
Pieczenie