Peppermint Cheesecake Cookies

Wprowadzenie:
Ciasteczka serowe z miętą to połączenie dwóch niezwykłych smaków: kremowej, serowej konsystencji i orzeźwiającej miety. Idealne na zimowe dni i świąteczne przyjęcia, te ciasteczka zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. Z ich lekką miętową nutą i aksamitnym serowym wnętrzem, stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych świątecznych wypieków. Przygotowanie ich jest proste i szybkie, a efekt końcowy na pewno zrobi wrażenie na każdym gościu.

Składniki:
200 g serka kremowego (najlepiej schłodzonego)
100 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu miętowego
1 jajko
300 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz serek kremowy z miękkim masłem i cukrem pudrem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt miętowy, a potem stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą.

Formowanie ciasteczek: Z przygotowanego ciasta formuj małe kulki (ok. 1 łyżki na ciastko) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste na brzegach.

Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, aby stwardniały, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasteczka te najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Doskonale komponują się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, zwłaszcza w zimowe wieczory.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, aby dłużej zachowały świeżość, można je zamrozić. W takim przypadku należy je dobrze zapakować w folię spożywczą lub woreczki strunowe.
Warianty:
Czekoladowa wersja: Możesz dodać kawałki czekolady do ciasta, aby uzyskać wersję miętowo-czekoladową. Wystarczy dodać 100 g posiekanej czekolady do ciasta przed formowaniem ciasteczek.
Mięta w polewie: Aby podkreślić miętowy smak, możesz polać upieczone ciasteczka roztopioną białą czekoladą zmieszaną z kilkoma kroplami ekstraktu miętowego.