„Pasztet z Soczewicy i Orzechów: Smaczna Alternatywa dla Tradycyjnego Pasztetu”

Wprowadzenie:
Pasztet z soczewicy i orzechów to idealna propozycja dla osób szukających zdrowej, wegetariańskiej alternatywy dla tradycyjnego pasztetu mięsnego. Połączenie soczewicy, pełnej białka roślinnego, z orzechami, które dostarczają cennych tłuszczy i witamin, sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i pożywne. Pasztet ten świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, a jego przygotowanie jest szybkie i proste.

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1/2 szklanki orzechów włoskich lub migdałów
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżka przyprawy curry (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki w proszku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka nasion chia (do zagęszczenia, opcjonalnie)
1/2 szklanki bułki tartej lub mąki owsianej (dla uzyskania odpowiedniej konsystencji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie soczewicy: Soczewicę dokładnie opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: Cebulę, czosnek i marchewkę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut, aż staną się szklistą. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze przez 5 minut.
Miksowanie składników: Do miski przełóż ugotowaną soczewicę, podsmażone warzywa oraz orzechy. Zblenduj wszystko na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą lub mąkę owsianą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Formowanie pasztetu: Dopraw masę solą, pieprzem, curry i papryką. Jeśli chcesz, aby pasztet miał bardziej zwartą konsystencję, dodaj łyżkę nasion chia i dobrze wymieszaj. Następnie przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie ją rozprowadź.
Pieczenie: Piecz pasztet w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący na wierzchu. Po upieczeniu pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pasztet z soczewicy i orzechów świetnie smakuje na ciepło, podany z ulubionymi dodatkami, np. sałatą, piklami czy świeżym chlebem. Może być również doskonałą alternatywą na kanapki lub jako dodatek do dań głównych.
Przechowywanie: Pasztet przechowuj w lodówce przez 3-4 dni, najlepiej szczelnie zapakowany w folie spożywczą lub w pojemniku zamkniętym. Możesz również zamrozić pasztet, aby cieszyć się nim w późniejszym czasie – po rozmrożeniu nadal będzie smaczny.
Warianty:
Z dodatkiem suszonych pomidorów: Dodanie drobno posiekanych suszonych pomidorów wzbogaci smak pasztetu, nadając mu intensywniejszą nutę.