Reklama
Reklama
Reklama

“Pasticciotti z Lecce – Włoska Rozkosz w Twojej Kuchni”

Wprowadzenie:

Pasticciotti to tradycyjny włoski wypiek, który pochodzi z regionu Apulia, a szczególnie z miasta Lecce. Te pyszne ciasteczka o kruchej skórce i delikatnym wnętrzu z kremowym nadzieniem stały się symbolem słodkiej kuchni południowych Włoch. Pastyciotti mogą być przygotowywane zarówno w wersji z kremem, jak i owocami, co czyni je jeszcze bardziej uniwersalnym deserem. Idealne na popołudniową kawę, jako przysmak na przyjęcie lub po prostu, by zaspokoić chęć na coś słodkiego.

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki pszennej
100 g cukru
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Skórka starta z 1 cytryny
Krem budyniowy:
500 ml mleka
100 g cukru
4 żółtka
40 g mąki kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:

Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło i dokładnie posiekaj je z mąką, aż powstanie konsystencja przypominająca okruchy chleba. Dodaj jajko, żółtko oraz startą skórkę cytryny i zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Krem: W rondlu podgrzewaj mleko, ale nie dopuszczaj do wrzenia. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wlej gorące mleko do mieszanki żółtek, cały czas mieszając, aby zapobiec zrobieniu się grudek. Następnie przelać całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Przykryj folią spożywczą, aby nie zrobiła się skórka, i odstaw do ostygnięcia.

Formowanie pasticciotti: Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na grubość około 3 mm, a następnie wycinaj krążki, które pasują do foremek na tartaletki (np. o średnicy 8 cm). Wykładaj je na dno foremek, a następnie nałóż przygotowany krem budyniowy. Przykryj ciastem, formując wierzch pasticciotti. Użyj widelca, aby delikatnie przycisnąć brzegi ciasta i udekorować wierzch.

Pieczenie: Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół). Piecz pasticciotti przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu wyjmij je z foremek i ostudź na kratce.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Nieziemsko Puszyste Muffinki, które Rozkochają w Sobie Każdego – Idealne do Kawy i Herbaty!

Wprowadzenie Masz ochotę na coś słodkiego, co zachwyci nie tylko smakiem, ale też miękkością i aromatem? Te puszyste muffinki to ...

“Domowe Drożdże Piekarskie – Naturalny Sposób na Świeże Wypieki”

Wprowadzenie Drożdże piekarskie to kluczowy składnik wielu wypieków, od puszystego chleba po delikatne bułeczki. Choć najczęściej kupujemy je w sklepie, ...

„Sekret Miękkości i Świeżości Twojej Bielizny: Jak Uzyskać Idealną Pielęgnację z Jednym Prostym Trikem!”

Wprowadzenie: Czystość i świeżość bielizny są dla nas niezwykle ważne, ale jak osiągnąć idealny efekt – miękkość i delikatny zapach, ...

“Naturalny Eliksir dla Twoich Roślin: Odnowa w Kilka Godzin”

Wprowadzenie Masz problem z pożółkłymi lub gnijącymi roślinami? Oto prosty, naturalny sposób, który pomoże Ci przywrócić je do życia w ...

Leave a Comment