“Orzechowy raj z delikatnym kremem karmelowym – przepis na wyjątkowe ciasto”

Wprowadzenie:
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci każdego, kto go spróbuje, tort orzechowy z kremem karmelowym jest idealnym wyborem. Połączenie wilgotnego, aromatycznego ciasta orzechowego z aksamitnym, słodkim kremem tworzy kompozycję smaków, która nie tylko wygląda elegancko, ale także smakuje wyśmienicie. Ten przepis krok po kroku pozwoli ci przygotować ten wyrafinowany deser w domowym zaciszu.

Składniki:
Na ciasto:
200 g mielonych orzechów włoskich
150 g mąki pszennej
150 g cukru
4 jajka (oddzielone białka i żółtka)
100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na krem karmelowy:
200 g cukru
100 ml śmietanki 30%
100 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
Orzechy włoskie do dekoracji
Szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść tortownicę i wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając połowę cukru.
W oddzielnej misce utrzyj żółtka z resztą cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj masło i wymieszaj.
Do masy żółtkowej dodaj mielone orzechy, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli. Delikatnie wmieszaj pianę z białek, aby masa była puszysta.
Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez 30–35 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu karmelowego:
W rondelku rozpuść cukier na złoty karmel, nie mieszając zbyt często.
Powoli dodaj śmietankę, stale mieszając. Uważaj, aby nie poparzyć się gorącą mieszanką.
Gdy masa się połączy, zdejmij z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż krem stanie się gładki. Odstaw do ostygnięcia.
Składanie tortu:
Przekrój ostudzone ciasto na dwie warstwy.
Posmaruj dolną warstwę kremem karmelowym i nałóż górną część ciasta. Resztą kremu posmaruj wierzch i boki tortu.
Udekoruj orzechami włoskimi i opcjonalnie posyp szczyptą soli morskiej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy krem wsiąknie w ciasto.
Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachował świeżość przez 3–4 dni.
Przed podaniem wyjmij tort z lodówki na 15 minut, aby krem zmiękł i uwydatnił swoje smaki.