Reklama
Reklama
Reklama

Od niedawna robię kruche ciasto z tego przepisu i wychodzi idealne

Jednak nawet najlepsze składniki i proporcje nie wystarczą, jeśli nie zadbasz o odpowiednią technikę. Przy cieście kruchym ważne są detale, a wiele błędów wynika z pośpiechu lub braku chłodzenia. Najczęściej spotykane problemy to:

  • Za długie mieszanie – jeśli ciasto miksujesz zbyt długo, masło zaczyna się rozpuszczać, a gluten w mące się rozwija. To powoduje, że ciasto po upieczeniu jest twarde i gumowate.
  • Za ciepłe składniki – masło, a nawet żółtka powinny być dobrze schłodzone. Jeśli używasz miksera, warto wcześniej schłodzić też misę.
  • Brak chłodzenia po zagnieceniu – ciasto musi „odpocząć” w lodówce. Minimum to 30 minut, ale warto zostawić je nawet na 2–3 godziny. Dzięki temu lepiej się wałkuje i piecze bez deformacji.
  • Zbyt duża ilość proszku do pieczenia – niektóre przepisy zalecają nawet łyżkę, ale w praktyce wystarczą 1–2 płaskie łyżeczki, żeby ciasto nie było za bardzo napuszone, a nadal kruche.

Do czego najlepiej sprawdzi się kruche ciasto z mąką ziemniaczaną?

Tak przygotowane ciasto kruche jest wyjątkowo uniwersalne, ale są wypieki, w których szczególnie pokazuje swoją przewagę. Oto kilka przykładów:

  • Szarlotki – zarówno w wersji z jabłkami na surowo, jak i duszonymi. Ciasto dobrze trzyma kształt, nie nasiąka, ale nadal jest lekkie.
  • Serniki na kruchym spodzie – dzięki lekkości ciasta całość nie wydaje się ciężka, nawet przy serniku pieczonym na gęsto.
  • Tarty owocowe – zwłaszcza latem, kiedy wierzch pokrywają soczyste owoce. Takie kruche ciasto z mąką ziemniaczaną nie rozmięka i nie traci kruchości nawet po kilku godzinach.
  • Ciasteczka maślane – po dodaniu mąki ziemniaczanej zyskują wyjątkową delikatność i dłużej zachowują świeżość.

Warto też wiedzieć, że to ciasto dobrze znosi mrożenie, więc bez problemu możesz przygotować większą porcję i trzymać ją w zamrażarce nawet do 3 miesięcy. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką świetną bazę do przygotowania szybkiego deseru dla niezapowiedzianych gości.

 

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Szybkie i Pyszne Placki Pieczone w Piecu w 3 Minuty!

Krok 1: Mieszanie składników W dużej misce połącz wszystkie składniki: mleko, mąkę, jajka, sól, masło i cukier. Mieszaj, aż uzyskasz ...

Jak wykorzystać goździki do eliminacji zapachu moczu w łazience?

FAQ: Jak długo goździki usuwają zapach moczu? Goździki będą działać przez kilka dni, ale efekty najlepiej utrzymują się, jeśli codziennie ...

„Oczyść organizm od wewnątrz – domowy eliksir lekkości i zdrowia!”

--- ### **Sposób przyrządzenia:** 1. Cytrynę dokładnie umyj i wyciśnij sok. 2. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. 3 ...

Placuszki Jogurtowo-Jabłkowe – Idealne na Każdy Dzień w Zaledwie 5 Minut

Dodaj do ciasta 1/2 łyżeczki cynamonu, aby wzbogacić smak placuszków o korzenny aromat. Pełnoziarniste placuszki: Zamień część mąki pszennej na ...

Leave a Comment