Reklama
Reklama
Reklama

Od niedawna robię kruche ciasto z tego przepisu i wychodzi idealne

Jednak nawet najlepsze składniki i proporcje nie wystarczą, jeśli nie zadbasz o odpowiednią technikę. Przy cieście kruchym ważne są detale, a wiele błędów wynika z pośpiechu lub braku chłodzenia. Najczęściej spotykane problemy to:

  • Za długie mieszanie – jeśli ciasto miksujesz zbyt długo, masło zaczyna się rozpuszczać, a gluten w mące się rozwija. To powoduje, że ciasto po upieczeniu jest twarde i gumowate.
  • Za ciepłe składniki – masło, a nawet żółtka powinny być dobrze schłodzone. Jeśli używasz miksera, warto wcześniej schłodzić też misę.
  • Brak chłodzenia po zagnieceniu – ciasto musi „odpocząć” w lodówce. Minimum to 30 minut, ale warto zostawić je nawet na 2–3 godziny. Dzięki temu lepiej się wałkuje i piecze bez deformacji.
  • Zbyt duża ilość proszku do pieczenia – niektóre przepisy zalecają nawet łyżkę, ale w praktyce wystarczą 1–2 płaskie łyżeczki, żeby ciasto nie było za bardzo napuszone, a nadal kruche.

Do czego najlepiej sprawdzi się kruche ciasto z mąką ziemniaczaną?

Tak przygotowane ciasto kruche jest wyjątkowo uniwersalne, ale są wypieki, w których szczególnie pokazuje swoją przewagę. Oto kilka przykładów:

  • Szarlotki – zarówno w wersji z jabłkami na surowo, jak i duszonymi. Ciasto dobrze trzyma kształt, nie nasiąka, ale nadal jest lekkie.
  • Serniki na kruchym spodzie – dzięki lekkości ciasta całość nie wydaje się ciężka, nawet przy serniku pieczonym na gęsto.
  • Tarty owocowe – zwłaszcza latem, kiedy wierzch pokrywają soczyste owoce. Takie kruche ciasto z mąką ziemniaczaną nie rozmięka i nie traci kruchości nawet po kilku godzinach.
  • Ciasteczka maślane – po dodaniu mąki ziemniaczanej zyskują wyjątkową delikatność i dłużej zachowują świeżość.

Warto też wiedzieć, że to ciasto dobrze znosi mrożenie, więc bez problemu możesz przygotować większą porcję i trzymać ją w zamrażarce nawet do 3 miesięcy. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką świetną bazę do przygotowania szybkiego deseru dla niezapowiedzianych gości.

 

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

“Zaskakujące Domowe Lifehacki: Przepis na Codzienną Magię z Rzeczy, które Masz pod Ręką!”

4. **Skarpeta jako mop:** Załóż ją na rękę lub mopa – idealna do kurzu z mebli. 5. **Spinacz biurowy jako ...

Przepis na marchewkowe ciasto bez mąki: Pyszność bez wyrzutów sumienia

Krok 1: Przygotowanie marchewek 🥕 Umyj, obierz i pokrój marchewki w plasterki. Następnie zmiksuj je w blenderze, aż uzyskasz gładkie ...

„Kolorowa sałatka z ciecierzycą i awokado – połączenie smaku i zdrowia”

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, więc warto przygotować ją wcześniej i wstawić na kilka godzin do ...

„Czekoladowa Rozkosz: Tort Fudge z Kremem Solonym Karmelowym”

Przygotowanie kremu: Ubij masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując. Dodaj solony karmel, ekstrakt waniliowy i ...

Leave a Comment