W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, olejem i ekstraktem waniliowym.
Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do momentu połączenia składników – nie miksuj zbyt długo, aby muffinki pozostały puszyste.
Jeżeli chcesz, dodaj ulubione dodatki, np. jagody, kawałki czekolady czy orzechy.
Napełnij foremki do 3/4 wysokości i piecz przez 18–22 minuty, aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Ostudź muffinki na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffinki najlepiej smakują lekko ciepłe, ale są pyszne także następnego dnia.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Można je również zamrozić – po rozmrożeniu będą równie miękkie i aromatyczne.
Serwuj z bitą śmietaną, dżemem lub lekkim lukrem dla dodatkowego efektu.
Warianty:
Czekoladowe niebo: Dodaj 2 łyżki kakao do suchych składników i 1/2 szklanki czekoladowych groszków.
Cytrusowa świeżość: Wzbogać przepis o skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.
Owocowa rozkosz: Wrzuć do masy świeże maliny, jagody lub kawałki jabłek.
Wersja fit: Zamiast cukru użyj erytrytolu, a część mąki zastąp pełnoziarnistą.
FAQ:
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak! Mleko migdałowe, sojowe czy owsiane sprawdzą się świetnie.
2. Co zrobić, jeśli nie mam papilotek?
Możesz wysmarować formę do muffinek masłem i oprószyć mąką – muffinki nie przykleją się.
3. Jak sprawić, by muffinki były jeszcze bardziej puszyste?
Nie mieszaj zbyt długo ciasta – tylko do połączenia składników. Dodatkowo możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego do mokrych składników.
4. Czy mogę użyć miodu zamiast cukru?
Tak, ale zmniejsz nieco ilość płynnych składników, ponieważ miód jest bardziej wilgotny niż cukier.
Chcesz, żebym dopisał jeszcze jakąś wersję, np. wegańską albo z dodatkiem konkretnego owocu?
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
