Neapolitańska pizza w zaciszu domowym – autentyczny przepis krok po kroku

Czy mogę użyć mąki innej niż 00?

Mąka typu 00 jest najbardziej odpowiednia do pizzy, ponieważ ma niski poziom białka, co daje elastyczne i lekkie ciasto. Możesz spróbować użyć mąki uniwersalnej, ale wynik może być nieco inny.
Jak uzyskać idealnie cienkie ciasto?

Kluczem do cienkiego ciasta jest delikatne rozciąganie ciasta rękami, a nie wałkowanie go wałkiem. Warto także pamiętać, aby ciasto nie było zbyt wilgotne, gdyż może to utrudniać jego formowanie.
Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej, a następnie przechować w lodówce. Pozwoli to na wolniejsze wyrastanie i może poprawić smak ciasta.
Dlaczego pizza neapolitańska piecze się w bardzo wysokiej temperaturze?

Wysoka temperatura (około 250-270°C) pozwala na szybkie upieczenie pizzy, dzięki czemu ciasto jest chrupiące na brzegach, a jednocześnie miękkie w środku, a ser topnieje idealnie.
Z tym przepisem z łatwością odtworzysz smak prawdziwej neapolitańskiej pizzy we własnym domu. Buon appetito!