Naleśniki z cukinii – Smaczna alternatywa dla tradycyjnych placków

Wprowadzenie:
Naleśniki z cukinii to doskonała propozycja na lekkie, a zarazem sycące danie, które z powodzeniem można podać na obiad, kolację lub jako przekąskę. Wzbogacone o świeże warzywa, stanowią świetną alternatywę dla klasycznych naleśników. Dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi, zyskują coraz większą popularność wśród osób poszukujących zdrowych i smacznych dań.

Przygotowanie naleśników z cukinii jest łatwe, szybkie i wymaga minimalnej ilości składników, co czyni je idealnym rozwiązaniem na codzienne posiłki. Naleśniki te są lekkie, aromatyczne, a do tego bardzo uniwersalne – można je podać zarówno na słono, jak i na słodko.

Składniki:
2 średniej wielkości cukinie
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej (lub innej, np. kukurydzianej dla osób na diecie bezglutenowej)
1/2 szklanki mleka (można zastąpić mlekiem roślinnym)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
(opcjonalnie) Zioła, takie jak koperek, bazylia lub oregano, dla wzbogacenia smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie, usuń końcówki, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Jeśli cukinia jest bardzo wodnista, odciśnij jej nadmiar wody, aby ciasto nie było zbyt rzadkie.

Przygotowanie ciasta: Do dużej miski wbij jajka, dodaj mleko oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj mąkę, sól i pieprz, a także odciśniętą cukinię.

Formowanie naleśników: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Nakładaj na nią porcje ciasta, formując niewielkie naleśniki (możesz użyć łyżki stołowej). Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (około 3-4 minuty z każdej strony).

Podawanie: Naleśniki najlepiej smakują tuż po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Możesz je podać z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, sałatką lub po prostu oprószyć świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: